苦菜具有改善消化不良、补血保健、降三高、促进发育、清热解毒等功效与作用，除此之外，苦菜还可以凝血和防癌。苦菜中含有多种维生素和营养元素，对人体的健康有很大的好处。

苦菜是一种和芥菜、蕨菜比较相似的野菜，苦菜也被称为曲麻菜和苦苦菜。苦菜虽然是一种野菜，但是它没有任何的毒性，大多数人都没有吃过苦菜，所以不知道苦菜的功效和作用。实际上苦菜可以清热解毒，很适合在炎热的夏季使用，那么苦菜的功效与作用具体有哪些呢？
　　1、改善消化不良
　　苦菜中含有大量的维生素c和胡萝卜素，这两种元素可以有效的改善消化不良和便秘的情况，如果患者本身就患有肠胃疾病，例如胆囊炎，可以多吃一些苦菜抑制疾病的发生。虽然苦菜并不是药材，但它具有多种药材的效果，经常食用可以改善人体的体质。
　　2、补血保健
　　如果本身就患有贫血，可以多吃一些苦菜，因为苦菜具有补血的功效，苦菜中含有多种维生素和微量元素，这些营养元素可以很好的被人体吸收。中老年人更应该多吃苦菜，对身体健康有一定的保护作用，从而达到保健的效果。
　　3、降三高
　　苦菜本身就具有很好的保健作用，所以如果患有高血压、高血脂、高血糖的患者，可以多吃一些苦菜，因为苦菜可以有效的降低三高，从而达到控制病情的效果。
　　4、促进发育
　　对于一些正在长身体的小孩子，也应该多吃一些苦菜，苦菜可以促进发育，苦菜中含有多种氨基酸和无机盐，当这些营养元素被人体吸收后可以促进人体骨骼的发育。苦菜中的维生素被人体吸收后，则可以及时的补缺人体需要的各种维生素。
　　5、清热解毒
　　很多人在夏季都会选择吃苦菜，因为苦菜具有很好的清热解毒的效果，在夏季大多数人都容易出现上火的情况，吃苦菜可以有效的预防和上火。如果患者本身就肝火旺盛，也可以多吃一些苦菜，可以有效的改善症状，苦菜中具有胆碱，对治疗感冒发热、咽喉炎等疾病可以起到控制病情的作用。
　　6、凝血作用
　　苦菜中的营养物质可以起到很好的凝血作用，所以多吃苦菜可以预防血栓、心血管等疾病。
　　7、防癌作用
　　苦菜还具有防癌的作用，直接将苦菜煎水饮用，可以有效的降低患上癌症的几率。