食道癌的病因复杂，往往与患者的饮食习惯有关。例如，吃过敏，过过烫和辛辣等刺激性食物很容易损坏食道粘膜。剩菜和酸菜等食物可能会被霉菌感染，微量元素或维生素等营养素的缺乏可能导致食道癌。此外，一些其他因素包括吸烟和饮酒等不良习惯，家庭遗传也是食道癌的原因。

目前，我国已成为世界上食管癌频发的地区，但是很多人对食道癌知之甚少。癌症疾病带来危害和健康隐患相信很多人都有所了解，所以希望人们也对癌症的发病原因有所了解，能够有效预防癌症的发生，那么食管癌是怎么形成的？
　　如何实现肿瘤患者的长期生存，硒的抗肿瘤作用。一般认为，体内免疫功能的下降是肿瘤发生的重要因素之一。何存佳。由肿瘤学家推荐的硒元素硒可以增强人类和动物的体液和细胞免疫功能。研究发现，硒可以增加免疫球蛋白的含量，促进抗原刺激诱导的淋巴细胞增殖。
　　人体的许多疾病都与硒缺乏有关，硒与肿瘤之间的关系是科学家最关心的领域之一。研究结果充分证明，硒和硒在预防肿瘤和放化疗中的作用，具有非常明确的作用，这一作用得到了国内外专家的一致认可。食管癌的发病率主要与以下6点有关。
　　1.亚硝胺：亚硝胺是一种强致癌物质，研究表明，食管癌高发区，食用酸菜的居民在胃液和尿液中含有甲基苄基亚硝胺和亚硝基吡咯，结果发现，食用酸菜的量与食管癌的发病率成正比。
　　2.食道粘膜损伤：长期吃过热的食物，粗糙的食物，喝浓茶，吃胡椒等刺激性食物会引起食道粘膜损伤，引起食道粘膜增生，也可能是致癌因素之一。吸烟和饮酒与食管癌的发病有一定的关系。各种长期未愈合的食管炎可能是食管癌的癌前病变。
　　3.地方因素：食道疤痕，挛缩也容易发生食道癌，会受到更大的刺激和损害，致癌物质在这里停留的时间更长，这些部位的组织容易患癌症。
　　4.真菌致癌因子：发霉的食物可以诱导小鼠的癌前病变或食道和胃的鳞状细胞癌。
　　5.微量元素：食管癌发病率高的人群食管癌组织中血清钼，尿钼和钼含量低于正常值。食管癌高发区的水和土壤中缺乏钼。
　　6.遗传因素：食道癌具有显着的家族遗传现象，并且对于在三代或更多代中具有高发病率的家庭而言并不罕见。