脑出血的饮食调理十分重要。患有脑出血的人，平时应适当多吃鱼，还应多摄入富含膳食纤维、精氨酸、叶酸的食物，有抗凝作用的食物也应适当多吃，这些食物都有助于促进脑出血病情的恢复。

脑出血作为中老年人的高发疾病，起病往往比较急，而且还会引起严重的后果。许多老年人由于脑出血而导致瘫痪，对日常生活造成了严重影响。脑出血发生之后，即使通过治疗，病情也得到了控制，之后的饮食还是要特别小心，以免导致病情恶化。那么，脑出血宜吃什么食物呢？
　　一、适当多吃鱼
　　鱼肉中含有优质蛋白，可能改善血管弹性，促进钠盐的排出。此外，鱼油中含有W-3多不饱和脂肪酸，它有助于保护血管内皮细胞，减少血液中脂质物质的沉积，对于脑出血的病情有很大帮助。
　　二、多吃富含膳食纤维的食物
　　富含膳食纤维的食物可以促进肠胃蠕动，预防便秘，还有助于促进营养的吸收，对脑出血病情也有一定帮助。富含膳食纤维的食物包括芹菜、玉米、燕麦等等。
　　三、多吃一些有抗凝作用的食物
　　多摄入一些有抗凝作用的食物，可以减少抽血性中风与心肌梗死的发生。这类食物可以抑制血小板聚集，预防血栓的形成。生活中有许多食物都有抗凝作用，如黑木耳、大蒜、香菇、茼蒿、龙须菜、菠萝、草莓等。
　　四、多吃富含精氨酸的食物
　　富含精氨酸的食物有助于调节血管张力，避免血小板聚集，减少对血管造成的损伤。富含精氨酸的食物包括芝麻、银杏、山药、葵花子、豆腐皮以及海参、泥鳅等等。
　　五、多吃富含叶酸的食物
　　如果饮食中缺乏叶酸和维生素B6、B12，可导致血中的高半胱氨酸水平升高，容易对血管内皮细胞造成损害，也会增加粥样硬化斑块的形成几率。而适当多吃一些富含叶酸的食物，则有助于降低中风的发病率。专家建议心血管患者，特别是一些中老年人群，可以适当多吃一些富含叶酸的食物，如苹果、柑桔、豆类、龙须菜等。