一般肠炎的饮食禁忌是食用油腻食物、辛辣刺激性食物、硬质和高纤维食物、酸性食物。

肠炎指的是肠道的炎症疾病，根据病程可以分为急性肠炎和慢性肠炎。急性肠炎较常见，以急性腹泻为主要表现。急性肠炎两个月没有治愈，就称为慢性肠炎。肠炎是一类疾病的统称，肠炎的病因有很多，可为细菌、霉菌、病毒、原虫等微生物感染所致，亦可为过敏、变态反应、精神等原因所致。

肠炎治疗过程中，要避忌很多食物，油腻食物不宜食用，如肥肉、奶油、煎炸食物等食物不宜食用，辛辣刺激性食物也不应食用，如辣椒、酒、洋葱、咖喱、胡椒粉、芥末粉、浓咖啡等，硬质和高纤维食物也不宜食用，酸性食物和碳酸饮料等不宜食用，这些食物容易阻滞消化，刺激胃黏膜，不利于胃粘膜炎症的恢复。

炎症期的肠功能减弱，要摄入清淡、低脂肪食物，最好食用流质食物和软质食物，这样有利于消化吸收，也减轻肠负担。一般就是熬煮稀饭喝了，为了补充食物控制减少的营养摄入，可以熬煮五谷类的稀饭。稀饭要尽量熬煮得烂一些，不要吃米粒生硬的稀饭。菜肴以嫩的青菜为主，青菜不要纤维太高的，肉类少吃一点，肉类尽量清煮，不要加姜蒜八角等刺激性香料。虽然要以流质食物为主，但也要少喝浓郁的汤，适量喝清淡的汤，牛奶等也尽量不要喝。