如何烹制清蒸鱼
发布时间:2018-04-1158929次浏览
烹制清蒸鱼也是需要一定的技巧的,我们只有掌握了窍门才能把鱼蒸的既美味又营养,下面介绍的这种烹调方法,可以让鱼肉滑嫩鲜美、入口即化,让您感受到鱼的本来滋味。只要掌握这些烹制的技巧,就可以保证让营养与美味兼得。
①需要活鱼一尾,一般可以用桂鱼、松江鲈、多宝鱼、石斑鱼等,最次也要用活草鱼、活鲤鱼。
②需要鲜姜一块切丝;葱一根,前段的葱白切丝、葱后端保留备用;香菜切段。
③超过一斤重的鱼最好从背部顺着脊骨的方向划一条刀口,深至鱼骨,以备快速蒸制之用。
④鱼的内脏最好从鱼口摘除,不宜开鱼腹以免影响口感和卖相。
⑤调制鱼汁比较麻烦,自家吃清蒸鱼可以用海鲜酱油。
⑥先把鱼处理好之后,放在鱼盘中,下面垫上葱尾,鱼上撒姜丝,淋少许油。
⑦蒸锅上汽之后,放入鱼,一斤重的鱼需要旺火蒸8~10分钟;一斤半到两斤重的鱼需要蒸12~15分钟。如果开片蒸的话则需要七八分钟即可,而且可以保证鱼肉鲜嫩。
⑧如果是鲜活的鱼,清蒸之后的原汤最好不要丢掉,淋入生抽或海鲜酱油即可蘸食。
⑨鱼蒸好了之后,在鱼身上撒生葱丝、红椒丝,淋少许热油后撒上香菜段即可。
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薏米怎么吃最除湿?
薏米即薏苡仁,入药时需要在医生的辨证指导下,与其他药物配伍使用,才能达到较好的除湿效果;作为食物,可以单独做粥食用,也可日常与白扁豆、茯苓、粳米等一起烹调食用。薏苡仁为禾本科植物薏苡的干燥成熟果仁。中医认为,薏苡仁甘、淡,微寒;归脾、胃、肺经;具有利水渗湿、健脾除痹、消肿排脓清热的功效;可以用于治疗脾虚湿盛所致之水肿、泄泻、痰饮、湿痹、肢体拘挛疼痛、脚气肿痛、淋浊、带下等,及肺痈、肠痈等病症。薏苡仁可以和多药配伍,达到除湿的效果,如与黄芪、白术、茯苓等同用,治脾虚湿盛之水肿;与防己、木瓜、苍术同用,治脚气浮肿;与白术、肉豆蔻、诃子等同用,可以治疗脾虚久泻、便溏腹胀等;与羌活、威灵仙、香加皮等同用,可治疗湿痹等。上述配伍需要在专业医生的指导下用药。薏苡仁是一种药食同源的食物,可以单独做粥食用,也可以与白扁豆、茯苓、粳米等食材食用,都有一定的除湿的效果。
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睡觉前吃东西好吗
睡觉前吃东西不好。睡觉最好是让胃内空虚,肠道内也不要积攒太多东西,否则胃不和就卧不安。如果从减肥的角度,睡着了以后也没有什么运动了,营养素吸收以后,就会沉蓄积,可以在肝脏沉积形成脂肪肝,引起血糖的水平增高。在皮下地方沉积就形成了脂肪,引起肥胖。睡觉前吃东西,食物残渣聚集在牙齿缝里以后,是细菌的很好的培养基。细菌繁殖引起龋齿,轻则出现牙齿的变黑,重则形成孔洞,引起牙疼,所以不要养成睡觉前吃东西的习惯。一般建议在餐后2个小时以后才睡觉,要能够4-6小时以后再睡觉更好。
天山雪莲果功效和作用及食用方法
天山雪莲果具有润燥止咳、生津养阴、止咳、滋补肝肾、健脾和胃、润肠通便、清心除烦、调理肝腑的作用,同时还具有软化血管、降低胆固醇、降低血糖、降血压的作用,对于心脏以及血管具有保护作用。患有慢性心血管疾病的人,经常吃天山雪莲果,对疾病有很好的预防和缓解作用。雪莲果当中含有维生素B族,能够促进人体的新陈代谢,具有抗氧化的作用,可以防止衰老、提高皮肤亮度,促进胃肠功能蠕动、有利于大便通力排出。天山雪莲果是一种,比较稀有的罕见的中药,食用价值和药用价值都比较高,其中天山雪莲果里面含有挥发油以及黄酮等药理成分。由于天山雪莲果生长在气候特别寒冷的环境当中,具有疏经活血、散寒止痛的作用,所以治疗各种原因导致的风湿以及类风湿性关节炎。天山雪莲果可以治疗各种痹症,对老年人的腰酸腿痛,具有一定的缓解作用。同时入药服还具有温补肾阳、调理气血以及调理内分泌、提高免疫力、增强体质的功效。天山雪莲果可以直接食用,也可以入药煎服,还可以煮熟了以后当药膳食用。天山雪莲果直接当水果食用,口感甘甜、性甘。由于天山雪莲果有小毒,孕妇以及哺乳期女性,和年老体弱的人群不适宜饮用。
生西红柿功效和作用
生西红柿对人的健康能够起到很好的保健以及预防作用。首先生西红柿里面含有番茄素能够起到抗静脉血栓作用,对于老年慢性病的老年人或者是有冠心病、心血管疾病的人群,每天吃一个生西红柿,能够起到软化血管、保护心脏以及保护血管作用,早上喝一杯西红柿汁能够预防血栓。其次,生西红柿具有健脾开胃、消食导滞、调理肠胃的作用,生西红柿里面有很高的维生素B12以及苹果酸、柠檬酸等营养物质,能够起到抗大肠杆菌作用,可以治疗预防急性肠梗阻,并且对沙门氏杆菌引起的消化道疾病有很好的预防和治疗作用。番茄素有很好的抗氧化作用,能够阻挡自由基对身体的损害,使血管里面的杂质胆固醇物质能够很快代谢,防止血管堵塞,促进血液代谢。西红柿还具有防止肿瘤的发生,特别是对男性前列腺癌有很好的抑制作用。脾胃功能强健的人可以通过经常吃生西红柿,但是要注意讲究卫生,一定要清洗干净,以免导致肠道细菌失调,出现腹泻、腹胀问题。如果是脾胃虚寒的人,不建议常吃生西红柿,本身脾胃功能就差,吃生西红柿会加重脾胃功能的负担,导致急性肠炎、细菌性痢疾等疾病发生。在炎热的夏天可以吃生西红柿,对女性起到美容养颜,促进皮肤代谢的作用。
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小心饮食中反式脂肪酸
在油脂的化学结构中,脂肪酸的氢原子分布在不饱和键的同侧,称为顺式脂肪酸;反之,氢原子分布在不饱和键的两侧,称为反式脂肪酸。天然植物油的脂肪酸绝大多数均属于顺式脂肪酸,反式脂肪酸本来在天然食物中极少存在,那它是怎么在日常食品中出现并损害人体健康的呢?
冬天吃什么
冬天到了,大家都知道可以多吃肉了,为什么呢?因为冬天的时候我们体表的血液循环减弱,而内脏的血液循环增加,所以消化系统功能是非常好的。那么中医讲春养肝夏养心秋养肺冬养肾,这个肾其实并不是说只有我们两个肾脏,它还包括生殖系统、免疫系统、泌尿系统,所以在冬天的时候我们可以选择一些新鲜肉类,牛羊肉都可以,但是不要吃得太多不要吃得太肥腻,可以适当的辛辣一些,但是不建议用太多的干辣椒做特别辣的菜,这样的话对胃黏膜也是一种损伤。那么这些优质蛋白丰富的一些食物可以帮助我们体内合成更多人体自身的蛋白质,也可以帮助我们合成更多的酶类、激素、抗体,所以对于提升免疫力是非常好的。那么,在冬天的时候还有一句话叫做冬吃萝卜夏吃姜。冬天为什么要多吃萝卜?因为我们冬天的时候往往会吃过多的肉类,而这些肉类中医讲他们都是比较温热的一些食物,猪、牛、羊肉,那么这些高蛋白的食物如果摄入过多的话,胃肠蠕动比较慢,肠道蠕动慢会导致便秘上火。很多人到冬天的时候便秘上火的情况比较多见,萝卜有非常好的通气的作用,膳食纤维的含量高,维生素C还有一些萝卜硫素,还有一些矿物质含量都是比较丰富的,它可以改善我们上火的症状。所以,您冬天适当多选择猪、牛、羊肉的时候,一定要记着多吃蔬菜、水果、菌藻类的食物,蘑菇,海带这类的食物都可以适当的多吃。
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