维生素与矿物质功能常识
发布时间：2018-04-2067056次浏览
维生素类
维生素A：促进成长、强壮骨骼;防治眼疾;帮助呼吸系统抵抗感染。
维生素B1：参与神经系统代谢，促进智力发展;促进生长发育;帮助消化;保持精神充沛。
维生素B2：参与神经系统代谢，促进智力发展;促进细胞再生;促进皮肤毛发、指甲生长;增进视力;减轻眼睛疲劳;帮助消除口腔炎症;帮助糖、脂肪、蛋白代谢。
维生素B6：帮助消化吸收蛋白质、脂肪;促进核酸合成，防止衰老;防止神经、皮肤系统疾病。
维生素B12：防止贫血;促进儿童成长;增进体力;增进记忆力;消除烦躁不安。
维生素C：治疗牙出血;加速手术后恢复;降低胆固醇;预防病毒细菌感染;预防治疗感冒;预防坏血病;延长蛋白质细胞寿命。
维生素D：帮助吸收和利用钙质，强化骨骼牙齿。
维生素E：延缓细胞衰老，保持青春容颜;提供体内供氧，增加耐久力;减轻疲劳;降低血压;防止流产。
叶酸：促进泌乳;健美皮肤;防止白发;增进食欲;防治口腔溃疡。
烟酸：促进消化;防治偏头疼;降血压;防治口臭;降低胆固醇。
牛磺酸：促进儿童生长发育;增强免疫;抗菌消炎;消除疲劳。
生物素：防治白发、秃头;缓和肌肉痛楚;辅助湿疹皮炎的治疗。
泛酸：帮助伤口愈合;参与制造抗体，抵抗传染病;抗疲劳。
矿物质类
铁：运输氧与电子转移，促进生长发育;防治缺铁性贫血;增加疾病抵抗力;增强学习能力。
锌：促进能量代谢;促进基因转录;促进食欲;促进生长发育;防治皮肤疾病;促进青少年正常性发育。
碘：组成甲状腺素的合成;促进生长发育，防治呆小病。
硒：组成谷胱甘肽过氧化酶，防止克山病和大骨节病;促进生长。
氟：构成骨骼牙齿成分;降低龋齿患病率;防止骨质疏松;促进生长。
铜：组成氧化酶，参与铁的转运河结缔组织形成;防止贫血和大血管破裂。
钼：是氧化酶的组成部分;促进生长;防止难产。
钴：组成维生素B12，防止贫血;促进动物生长。
锰：是许多酶的激活剂;与DNA、RNA、蛋白质的合成有关;促进生长、骨骼发育。
铬：构成葡萄糖耐量因子，维持糖耐量正常。
硅：与粘多糖合成有关，促进生长;维持骨骼正常。
钒：促进生长;促进骨骼生长和生殖机能发育。
镍：与铁的吸收相互作用，防止贫血;促进生长;维护肝脏功能和生殖功能。
锡：促进蛋白质与核酸反应;加速动物生长。
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夏天吃姜有什么好处？
夏天吃姜的好处是壮大人体阳气，有助于秋冬阳气收敛、潜藏，避免虚寒性疾病，同时有利于食物的消化和吸收。依据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的理论，夏天应适量吃姜。中医认为人的养生之道要顺应外界的阴阳变化，随日升月落、季节更替改变起居饮食等。其中“春夏养阳，秋冬养阴”就是顺应季节更替的养生之法，意思是气候变冷时天地都趋于闭藏，人体阳气收敛，阴精随之潜藏于内，因此深秋及冬季要保养体内阴精阴气；春季天地之气复苏，万物始生，夏季阳气盛大，人要顺应气候特点让阳气得以升发、壮大。如果阳气升发、壮大不利，则阳气不足，不利于秋冬阳气收敛、潜藏，容易发生虚寒证候的疾病。饮食上适当吃一些性味微辛微温的食物有助于升发、壮大阳气，而生姜味辛，性温，归肺、胃、脾经，具有解表散寒、降逆止呕、化痰止咳、解毒之效，夏季吃姜配合天地阳旺之时，壮人体之阳事半功倍。同时夏季暑热，多数人食欲不振。鲜姜中的姜辣素能刺激胃肠黏膜，有利于食物的消化和吸收，并能使心跳加速，血液循环加快，汗毛孔张开，随着汗液排泄带走体内的余热，对于防暑度夏有一定益处。
含维生素a的食物和水果包括哪些
维生素A主要是在动物性食品里面，比如动物肝脏维生素A含量是最高的。动物肝脏里面哪一类的动物肝脏维生素A又是拔尖儿的，就是羊肝，羊的肝脏里面维生素A的含量，远远甩其他一些畜类或者是禽类的肝脏，维生素A含量比较多的。还有其他的食物比如说蛋黄，蛋黄就是维生素A的良好来源，除此之外还有鱼子、蟹黄、虾子，这些动物卵也是维生素A含量高的，除此之外像深海鱼或者一些肉类，里面也含有一些维生素A，但是和动物的卵、禽蛋以及动物肝脏来比是非常少的。在植物里面是没有维生素A但是有胡萝卜素，胡萝卜素被称为维生素A原，被我们摄入到体内以后，会有一部分变成人体需要的维生素A，帮助维持身体的健康。维生素A是一种脂溶性的维生素，也就是在没有脂肪参与的情况下，维生素A是不能够被顺利的吸收的，所以动物性的食物里面不管是动物肝脏，还是禽蛋，还是动物的卵，在它周围同样的一种食物里面，多多少少的都会含有一些脂肪，那么话题来了，就是胡萝卜素含量丰富的食物，比如胡萝卜、南瓜、菠菜还有西兰花，这些都是胡萝卜素含量丰富的，可是本身的脂肪含量非常低，直接生吃胡萝卜里面胡萝卜素能吸收吗，根本就吸收不了。所以，第一、需要把它加热，加热是为了让它的细胞壁软化破裂里面的胡萝卜素，更能够和食物里面的一些脂肪结合，能够顺利的吸收对吧。所以，第二、我们的食物里面一定要有充足的脂肪，喝七日减肥汤喝完了以后体重是降下来了，但是皮肤松弛、头发断裂、眼神无光、浑身无力，很可能和你膳食里面脂溶性维生素吸收不良也有关系。
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姜汁红糖水的功效与作用
姜汁红糖水具有温中行气、补气养血、祛寒止痛、温胃止泻、活血化瘀、疏通经络、健脾养胃、辛温解表的作用。首先生姜红糖水多用于女性，能促使女性月经正常的到来，并且能调理月经，治疗月经量少、经血颜色发暗。生姜具有发汗解表、温肺止咳、散寒止痛、止呕解毒的作用，可以用于胃寒引起的反胃、恶心、呕吐，以及肺寒出现的咳嗽、咳痰等症状。生姜红糖水可以用于防止低血糖以及中暑引起的晕厥，及时使用生姜红糖水饮用，可以缓解晕厥的症状。此外生姜汁捣烂以后外敷伤口，具有促进伤口愈合的作用。
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吃猪皮能长肥吗
吃猪皮一定能长肥，因为猪皮热量很高，每100克含365千卡热量。而且猪皮脂肪也很高，主要在皮里和肉外。猪皮也含有一些营养成分，比如蛋白质、微量元素、矿物质或#脂溶性维生素#。猪皮之所以受欢迎，是因为有猪皮的介入会让菜的口感更好，猪皮的韧性，让人有很好的食欲。如果真的想吃猪皮，可以把皮里边的脂肪刮掉以后再吃，吃的过程中也要搭配一些粗杂粮或蔬菜，注意荤素搭配和粗细搭配。
孕妇能吃哈密瓜吗
孕妇当然可以吃一些哈密瓜，但不宜吃的过多。哈密瓜里有丰富的糖分，可以补充能量，哈密瓜也可以增强孕妇的食欲，哈密瓜也含有丰富的水分，可以补充水分。但是，哈密瓜糖分过多，如果吃的过多的话，可以造成孕妇的血糖升高，甚至导致妊娠期糖尿病。孕期水果的量一般控制在一个苹果的糖份，就可以了，千万不要吃多了，这是年轻妈妈，可以说是在饮食上唯一需要注意的地方。同时，哈密瓜也属于凉性食品，对于本身体弱偏凉的女性，不宜吃的过多。
孕妇可不可以喝枸杞茶
孕妇完全可以饮用枸杞茶，但是不要过量。孕妇完全可以用枸杞泡茶，或者作为熬粥煮汤来用是安全的。但是不要过量，不要认为食物好，就要大量地来食用。每天六克、十克左右，不要太多。因为太多了是浪费。在中医的药物里，比如杞菊地黄，是给孕妇来服用的。在中医的保胎的药物里面是非常主要的药材。很多孕妇有子痫前期，用红枣或者枸杞泡茶饮或者是炖汤，取得了好的效果。另外味道是微微的甜，不苦涩，孕妇容易接受。孕妇完全可以饮用枸杞茶，但是不要过量。如果想作为长期服用的茶饮，要请中医给辨证身体。判断长期服用枸杞茶是不是适合就安全了。热心养生的中老年人会用枸杞来做食物的点缀。也做饮茶来喝，还会用来做汤来用。枸杞是非常好中药。可以作为食物，可以煮粥，可以泡茶，也可以放在嘴里咀嚼。
绿豆汤冷藏影响功效吗
营养素下降、清热解毒减弱。功能绿豆确实存在解暑的功效。绿豆做好汤以后，如果当时不喝，在室温下非常容易变质。大家经常有这种体会，熬的绿豆汤放置一会儿就馊了，所以大家通常会把绿豆粥放到冰箱中冷藏。冷藏并不是保险箱，虽然可以减缓变化，但是同样还在产生变化。主要有两点，第一，在解暑功能上，其营养素会随着时间的推移有所下降；第二，在此过程中解暑的功能，清热解毒的功能也会随时间的延长而减弱。所以绿豆汤作为消暑饮品，是夏日不可缺少的消暑汤汁，应该现熬现喝；如果没喝完，放在冰箱中要远远好于放在室温中。
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不吃主食会变瘦吗
不吃主食真的会变瘦，但是不吃主食的瘦，不是健康的减肥方式。如果为了达到减肥的目的，长期不吃主食，身体就会受不了，因为主食其谷类是#碳水化合物#的主要来源，是人体不可或缺的营养元素之一。主食对人体有着非常多的好处，可以提供主要碳水化合物。碳水化合物具有解毒的作用，也能够为人体提供热量。另外，碳水化合物有#抗生酮作用#，是人体三大#产能营养素#之一。爱美的女性想要减肥，想要一个健康的好身材，在减肥期间还是要吃主食。但是吃主食一定要限制量。因为主食毕竟是能够为人体提供热量比较高的食物。不管是需要减肥的人士，还是平常没有吃主食习惯的人，在每天的膳食中，还是要尽量保证三餐有主食。
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李子的健康吃法
老话常说“桃养人、杏伤人、李子树下埋死人”，其实不管是李子、桃，还是杏，只要合理食用，都对人体有好处。在较为久远的年代，食用野生的李子有刺激性。野生的李子味道非常酸，对胃是一种很大的刺激。但是现在经过品种的加工、改良，很多李子的味道，已经变得比较酸甜可口。经过品种改良后的李子，其酸酸甜甜的味道，受到很多人的喜爱。李子除味道酸甜可口以外，对人体还有一定的功效。李子有去热、#生津#、利小便等作用；从现代营养学的角度来看，李子含有特别丰富的维生素C、矿物质以及膳食纤维。所以只要每天控制一定的量，完全可以正常食用。只是在吃的过程中不管是李子、桃，还是杏，都要控制一定的量，每天不超过三个为宜。
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吃红薯烧心怎么办
红薯是一种营养价值较高的粗杂粮，含有丰富的膳食纤维，受到非常多现代女性的青睐与喜爱。红薯搭配精白米面吃，也非常好，但是有些人吃完红薯，会有#烧心#的感觉。在食用红薯的过程中需要注意以下几点：第一，在进行食品加工时，要使红薯熟透。在吃红薯的时候，也不要放得温度太凉，在红薯还温热的时候吃；第二，在食用红薯的时候，要搭配其他蔬菜与红薯一起食用。因为蔬菜的咸味可以与红薯中和，起到缓解烧心的作用；第三，可以将红薯与其他食物放在一起做成红薯粥，通过这种方法食用红薯，也可以缓解烧心的感觉；另外，想要减肥的女性也要注意，红薯不可以吃的太多，也不可以完全用红薯代餐。最好每次吃的量少一点，少量多次的食用也可以缓解烧心的感觉。
春天食“绿”——话野菜
说到绿，人们自然就会想到春天养眼的芽绿，让人心动得想要去踏青了!我们也常谈吃绿叶蔬菜有利于养生，而春季正是吃绿叶蔬菜的黄金时节，因为在春天上市的绿叶蔬菜多数是越冬的蔬菜，经过冬季缓慢生长的绿叶蔬菜营养物质积累丰富，各种矿物质、各种维生素、叶绿素超过其他季节的蔬菜，并且鲜嫩多汁，口感香糯，外加上冬季气温低、无虫害、农药干扰少，食用起来安全性好、药用价值高，对人体健康尤为有益，所以绿叶菜中的野菜就更为人们所关注，下面就再谈谈这绿中的“绿”野菜吧!
哪四种不当吃法最伤害肾
肾脏是人体内具有排泄、代谢和内分泌功能的重要器官，能起到调节人体电解质浓度、维持水和酸碱平衡的作用，但生活中很多饮食习惯有可能伤害到肾，影响其功能。
冬天的水果可以这样吃
冬天是一个寒冷的季节，此时冷冰冰的水果开始受到胃的抗议了。如果把水果烤着吃，是不是既环保节能，又能加热水果，而且营养也不错?天冷水果烤着吃，既暖胃，又有特殊的风味。
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