饭前喝汤是比较好的，尤其对于老年人来说喝点汤汤水水的，感觉胃比较舒服。如果是属于高血压人群，那不妨在汤里加一些富含钾高的食物，因为钾对于降血压有益处。钾起到维持神经肌肉的正常功能，心肌功能等，合适的钾的摄入量对控制高血压、中风、心脏病等有益处，血压高的人尽可能的选择一些钾含量高的食物。

在这里推荐口蘑做汤爽口润滑，降血压。我们平时常以为土豆是含钾量最高的，土豆是老百姓都能随时随地买到的廉价高产食物，而口蘑不经常吃，所以大家也对它的营养价值不太了解，尤其是口蘑所含的钾成分很高，100克含量是3106mg。

一般推荐每人每天摄入钾是2000mg，50岁以上为2500mg。照这样的话，每天坚持吃2两口蘑就能达到每日钾的需要量。口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌。属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。

口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘。银盘也叫营盘，是口蘑中的最上品。其名为口蘑，实际上并非一种，乃是集散地汇集起来的许多蘑菇的统称。按传统的叫法，至少还有以下多种：青腿子蘑、香杏、黑蘑、鸡腿子、水晶蕈、水银盘、马莲杆、蒙西白蘑等等。口蘑性平，味甘温，有强身补虚之功效。

一般人都适合食用，尤其适合高血压人群以及癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病人群食用。吃的方法比较多：

1.最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。

2.宜配肉菜食用;制作菜肴不用放味精或鸡精。

3.比萨中的常见配料，切片平铺在面饼上烤制。

口蘑是个营养价值非常高的食材，我平日里最喜欢做的就是耗油口蘑。

具体做法：

1. 将口蘑洗净。

2. 2.将新鲜口蘑用开水焯一下。

3. 3.盛出后放入凉水中。

4. 锅内放油，油热后倒入沥干水分的口蘑。

5. 口蘑翻炒至熟透。

6. 倒入一些蚝油。

7. 翻炒均匀，将葱丝和青红椒丝摆盘，将口蘑盛入盘中即可。

把蚝油和菌类(杏鲍菇、、蟹味菇、口蘑等)一起搭配来做菜，我感觉，菌类和蚝油搭配做菜，简单又美味，尤其是菌类那种略带草腥的自然味道和蚝油的海洋鲜香融合在一起，更加提升了整个菜肴的口感，更多了一种自然的鲜香。

口蘑豆腐汤

主料：豆腐(500克)。

辅料：口蘑(50克)、冬笋(25克) 、油菜(25克)。

调料：盐(2克)、味精(1克)、植物油(3克)。

1.将豆腐切成小片，入沸水锅中略焯后捞出，用冷水过凉，捞出，控去水，水发口蘑洗净，去蒂，入开水锅中烫一烫捞出。

2.炒锅置火上，倒入高汤，下豆腐块，口蘑烧沸，撇去浮沫，下精盐、绿菜叶、笋片、烧入味，淋入熟鸡油，盛入大汤碗即成。