高胆固醇型高脂血症：

1、严格限制饮食中胆固醇的摄入，<300mg/d，如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑，这些动物类食物每100克中胆固醇含量都在300mg以上，特别是后三者每100克中胆固醇含量均超过1500mg。例如：一个鸡蛋黄的质量约占总鸡蛋的30％，一个鸡蛋黄约含胆固醇200mg左右。

2、减少饮食中脂肪尤其是饱和脂肪的摄入：含脂肪高的食物如黄油、奶油、油酥点心、肥鹅、烤鸭、花生、核桃、油煎炸食物。脂肪约占食物总热量的20％-25％为宜。如果摄入上述饱和脂肪食品，烹饪最好用橄榄油，因为它富含不饱和脂肪酸，会减轻脂肪堆积。

3、适当补充维生素A和E。

血中甘油三酯升高的高脂血症：

1、限制总能量的摄入，使患者达到并维持理想体重。

2、限制碳水化合物的摄入，约占总能量的50~55％，避免糖果和甜食，碳水化合物主要来源于谷类，薯类，豆类，食用糖几乎100％是碳水化合物。

3、适当限制脂肪的摄入。

4、适当限制胆固醇的摄入，300-500mg/d。

5、在维持正常体重的前提下，蛋白质不加限制。

高脂血症的食物选择

①富含膳食纤维的粗粮、新鲜的蔬菜水果;

②脂肪含量较低的白肉、鱼头、兔肉、去皮禽肉、大豆及豆制品;

③某些降脂食物，香菇(香菇多糖)、木耳、大蒜(大蒜素)洋葱(含硫化合物)、山楂、海带(昆布多糖)、淡绿茶(茶多酚)、少量红酒(白藜芦醇)。