冬季进补，这已经成民间传统习惯，祖国医学有“冬藏精”、“秋冬养阴”的理论，认为冬令及时进补是强身的大好季节。三久严冬进补，能使营养物质转化的能量最大限度地出参于体内。而且冬至起九，正是一年中阴气极盛而阳气始省得转折点。所以，此时进补，荫育元气，养精蓄锐，有助于体内阳气的生发，为下一年开春直至全年的身体健康打下基础。

冬季气温低，人体为了保证正常的体温恒定，就需要消耗体内较多的能量。根据现代气象学的实验报告显示：血清总蛋白、白蛋白、血色素、二氧化碳结合力和胃酸分泌等，在冬令总是高于夏令。由于胃酸分泌增加，人体对营养的消化、吸收力就相应提高。这样的“需求矛盾”在中老年体质虚弱和慢性病患者身上表现得更为显著，对“补”的需求更为迫切。

然而，进补无论从中医的观点出发，或是从现代医学的观点出发，都是为了补其不足，即身体缺少什么营养成分，就进补什么营养物质。因此，对于一位身体健康的人，本来体中不虚，再去进补，就失去“补”的意义。俗话说：药症相符，大黄也补，药症不符，参茸也毒。所以，进补一定要讲究对象和方法，做到有的放矢。通常情况看，病后身体虚弱的人，刚生过小孩正在哺乳的妇女，正在生长发育的儿童和调节机能出现障碍的老人，久病体虚和手术后的病人等才需要进补。

按目前常用的进补种类来分，大致可分为药补和食补两大类。从中医的角度看，“药补不如食补”，对于病后肠胃功能虚弱的人，常常更需要“食补”。通过调整饮食补养脏腑功能，促进消化和全身状况的康复，这将起到药物所不能起到的作用。当然，食补与药补两大类补品应该说是各有千秋。一般来说，虚症明显或病后虚弱，初期宜用药补;虚症不明显，目的是健身，或药补后体虚已有改善，不妨有选择地食补。

冬令进补，最好先作引补，即“底补”。所谓“底”，就是打基，可选用芡实炖牛肉，或芡实、红枣、花生仁加红糖炖服，以调整脾胃功能。也可炖些羊肉，加生姜成羊肉大枣汤，也有同样功效。在此基础上，在服补药可增加滋补效力，又不发生“虚不受补”的情况。

在进补时，最好不要吃生冷和过腻的食物，以免妨碍脾胃消化功能，影响补药补品的吸收。进补期间，如遇感冒、发热、腹泻时，应暂时停服各类补品，以防补药恋邪，恢复健康后可再服。此外，冬令进补的对象，一般是指有虚弱病症的人。至于对想增强体质的人来说，还是以体育锻炼和增加一般营养食物为好，可不必吃补药补品。