海参花胶乌鸡汤具有补充营养、调节机体免疫、美容养颜的功效，适用于大病初愈、产后恢复者。但服用过量，会导致营养过剩，造成肥胖。

1、补充营养

花胶、乌鸡、海参含有丰富的维生素、蛋白质和脂肪，能给身体提供足够的营养，并能加速身体的新陈代谢。蛋白质是身体的重要组成成分，而脂肪和糖是人体主要能量、热量的来源。

2、调节机体免疫

海参富含海参多糖、海参皂苷等，具有调节免疫、降血脂等功效。海参中还含有赖氨酸，赖氨酸具有增强机体机能、增强机体免疫力、增强中枢神经系统的功能，具有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆的作用。

3、美容养颜

乌鸡富含黑色素，具有抗氧化、抗衰老的作用，同时乌鸡还富含蛋白质、氨基酸等，具有滋养肌肤的功效。生活中适当食用海参花胶乌鸡汤，有助于美容养颜。