红菇应该算是我们国家比较顶级的菌类了。特别是在南方地区，红菇深受百姓喜爱，妇女坐月子要吃红菇，宴席上要上红菇汤。红菇基本上都是以炖汤为主，红菇鸭汤，红菇排骨汤等等，对身体有很好的滋补作用。红菇富含多糖，氨基酸，蛋白质，碳水化合物，铁，钙，磷，维生素b2，尼克酸等营养物质。红菇有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品。

营养价值
　　1、红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。
　　2、 含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。
　　3、 红菇所含的蛋白质，有25%左右是溶于水中的，有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。
　　4、同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
　　5、 还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等，是有特殊食疗价值的天然食品。
　　好处
　　增强体质，红菇之所以能被称之为“菇中之王”，除了其产量较少外，还一点就是红菇的营养价值很高，对人体健康有着很多的好处，红菇的营养物质能够增强我们的体质，具有强身健体，增强抵抗力的作用。