牛蒡根可以治疗高血压、高血脂、高血糖三高疾病，还能缓解便秘、肾阳虚、风湿性关节炎等疾病。

1.三高疾病

牛蒡根中含丰富的膳食纤维、蛋白质、牛蒡苷等物质，其中膳食纤维可吸附钠元素，随粪便排出体外，降低体内钠元素含量。蛋白质可使血管柔韧，促使钠从细胞状态分离，并排出体外。牛蒡苷能扩张血管，所以常服牛蒡根能降血压。牛蒡根中的水溶性膳食纤维和菊糖可增加胆固醇排泄，减少脂肪吸收，具有降血脂作用。牛蒡根富含膳食纤维，还可提高糖尿病患者对血糖的控制，改善血糖波动情况。

2.便秘

牛蒡根中含有大量的膳食纤维和酵素，可促进肠胃蠕动，有利于大肠内有益菌的生长。适量食用牛蒡根可润肠通便，缓解便秘症状。

3.肾阳虚

牛蒡根中含有的菊糖物质，可促进荷尔蒙分泌，具有补肾壮阳的作用。肾阳虚者可用牛蒡根调理身体。

4.风湿性关节炎

牛蒡根有疏风散热、解毒消肿的作用，将牛蒡根泡酒后饮用，对风湿性关节炎有辅助治疗作用。