发芽的大蒜可以怎么吃
发布时间:2022-01-245364次浏览
发芽的大蒜可以腌制后食用,或将其放入加水的浅盘中继续生长,长出蒜苗后炒制食用。
大蒜发芽后,只要蒜瓣本身没有发霉变色,发芽的大蒜是可以食用的。发芽的大蒜可以腌制成糖醋蒜或腊八蒜食用,腌制后可以保存蒜中的矿物质成分,并且可以减轻大蒜的辣味,口感较好。
剥开发芽的大蒜,会看到其中产生了蒜的绿色嫩苗。绿色嫩苗从蒜瓣中长出即为蒜苗。若将发芽的大蒜放在加水的盘子里,叶子长大后可以将蒜苗炒制食用,也能代替葱花做调味品,蒜苗的维生素含量比蒜瓣高,且口感更好。
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