老年痴呆是我们生活中一种常见的老年疾病，是一种进行性发展的致死性神经退行性疾病，临床表现为认知和记忆功能不断恶化，日常生活能力进行性减退，并有各种神经精神症状和行为障碍。那么吃什么食物能预防老年痴呆呢?

英国研究者发现，补充叶酸和B族维生素可能有助于阻止和延缓老年痴呆病情恶化。

乙酰胆碱脂酶它会破坏脑神经的信息传输，所以很多治疗老年痴呆症的药品中都含有抑制乙酰胆碱脂酶的物质。而科学家研究发现，花椰菜、西红柿、柑橘、苹果和萝卜等五种水果中同样含有抗乙酰胆碱脂酶的物质，含量最多的是花椰菜。

医学专家认为，钙可维持心脏功能的正常活动，有利于改善老年人的思维能力。含钙多的食物主要有贝壳类、动物骨骼类、豆类、乳类等。镁是各种酶反应的辅助因 子，与钾、钙等相协调可预防血管硬化，增强脑的血流量，有利于预防老年性痴呆的发生。老年人可适当补充富含镁和钾类的食物，如鱼类、瘦肉类、豆类、坚果类 及香蕉、西红柿等。因此可多吃绿色蔬菜和新鲜水果，以摄取多种维生素和矿物质。另外，老年人还应注意少吃含铅、饱和脂肪酸和高胆固醇食物，如油条、肥肉、鱼子、蟹类、动物脑等，少用铝制餐具，防止铝中毒和血管硬化。