核心答案

清热去火、降脂降压、解酒

功效与作用

1、清热去火：沙葛为凉性食物，水分含量极高，具有较强的清热作用。能有效生津止渴，去除体内热火，改善上火导致的干燥等症状。 2、降脂降压：沙葛富含大量黏液蛋白，有效清除血中的胆固醇，还可促使毛细血管扩张，降低血粘稠度。有助于加速血液循环，起到良好的降压、降脂功效，对高血压、高血脂等疾病有辅助治疗作用。 3、解酒：沙葛能解除乙醇的毒性，且能加速乙醇排泄，有助于保护胃黏膜，酒后适量食用可快速醒酒。 4、消食：沙葛脆嫩多汁，口感较好，食用后可增强食欲，并能加快肠胃蠕动速度，促进食物消化。

适宜人群

烦热口渴、风热感冒、发热头痛、血压升高、头昏脑涨、大便干燥者、饮酒过量者

禁忌人群

湿阻脾胃、气滞食积者、体质偏寒者

不宜同食

绿豆、芹菜

沙葛为寒性食物，绿豆也是寒性食材，两者功效相似，若同食会加重体寒，导致胃寒或腹部不适现象。沙葛有助于软化血管和降血压，芹菜也是降压利器，两者同食可能会导致低血压。

食用方法

清炒

沙葛去皮切丝，锅里放油，烧热后倒入沙葛，加少量开水翻炒三分钟，加入适量食盐，生抽后翻炒均匀即可出锅。

炖汤

沙葛去皮切成块，胡萝卜去皮切块，生姜切片。起锅烧油，鲫鱼下油锅煎至表面微黄，砂锅内放入适量清水，所有食材放进去，大火烧开后转为小火，慢炖两个小时，直至汤汁变成乳白色，加入适量食盐调味。