苋菜是比较营养的蔬菜，跟其他蔬菜相比，苋菜中铁的含量比较高。中医认为，苋菜味甘，性凉。归大肠、小肠经。具有清热解毒、除湿止痢、通便、利窍止血等功效。适用于痢疾、肠炎、大便涩滞、便秘、淋证、麻疹不透、漆疮瘙痒等病症。