胆固醇高的人吃虾是没有问题的。虾是一种无脂肪、高蛋白的健康食品，它同时富含抗癌物质硒维生素D。人们一般认为虾的胆固醇含量很高，但实际上，虾含有的胆固醇并不能提高人体血液中的胆固醇。美国洛克菲勒大学的一项研究显示，每天吃少量虾，能提高人体的“好胆固醇”。如果买不到新鲜虾，就到超市里买冷冻的。吃虾前用水冲洗，会带走40％的钠，减少升高血压的隐患。