不可以只以蔬菜为主食，会对身体造成很大影响。谷类食物提供的能量，是红细胞、神经系统、心脏和肌肉活动的主要能源。简单讲，不吃饭，大脑缺少营养，反应迟钝会变傻。建议每天吃的食物至少4类：8两左右谷类;一斤左右蔬菜和水果;3两鱼、禽、肉、蛋;300毫升左右奶制品。