苦瓜炒蛋既可以清热解火又可以增加营养。苦瓜是苦味餐里不可以缺少的，多吃清热解毒，苦瓜与鸡蛋搭配不仅能降低苦感，还能同时增加蛋白质营养比例。将苦瓜去瓤后切薄片与鸡蛋混合，放入少量盐后入热油锅煎炸即可以。