肠胃失调，精神紧张，消化不良，肝胆疾病和慢性疾病都是导致口苦的原因。食管炎，慢性胃炎，因胃动力差，存在胆汁反流，伴有烧心症状，也可能引起口苦。饮食不当导致的肠胃功能呆滞，进食的食物在胃肠停留时间过长会引起口苦。癌症患者因为甜味阀升高、苦味阀降低，所以也会感觉到口腔发苦。胃或胆囊有问题如胃炎、胆囊炎、胆结石类的疾病。