乳酸菌是一种典型的益生菌，对人体的消化能力具有一定的促进作用，能抑制大肠杆菌、螺旋杆菌等有害细菌的存活它是人体的健康卫士，主要是细菌，是有益的细菌。乳酸菌不是一个分类名称，它是指在产生过程中能够产生乳酸的细菌的总称。乳酸发酵大多可以由细菌进行，有的是球菌，有的是杆菌，一般不运动，自然界中的乳酸菌种类繁多。