因为血脂中的胆固醇不能溶于水，也不会溶于血液，所以需要和蛋白结合才能够溶解。所以血脂胆固醇会和血液蛋白结合，从而形成高密度脂蛋白以及低密度脂蛋白。高密度脂蛋白是血液中对身体有利的一种脂蛋白，可以对胆固醇进行提取，胆固醇经过转运到达肝脏，在肝脏中形成胆汁酸，从而排出体外。