胃肿瘤的病理诊断方法包括以下几个方面：1.浅表生长的肿瘤，如淋巴瘤或胃肠道间质，可通过胃镜直接夹住小组织，并将其送到病理学部门进行切片，通常称为活检。2.对于在胃壁之间生长的肿瘤，胃镜活检不能获得肿瘤组织，此时，病变组织只能通过病变组织的手术切除来诊断。3.某些患者是由其他部位的癌症转移引起的，临床分析应与特定疾病相组合。