胆囊跳动一般是因为胆囊炎造成的，胆囊发炎的时候会有血管收缩的情况，在跳动严重的时候需要及时去医院接受B超检查，并且配合抗生素进行治疗。经常吃脂肪含量高的饮食也是引发胆囊跳动的主要原因，脂肪会堆积在身体当中，造成气管负担增大的症状。吃饭要减少脂肪的摄入，以新鲜的蔬菜为主。