碘缺乏会影响到人体的正常发育，特别是人的大脑以及身高，还有体重。碘缺乏之后也会引起甲状腺肿大，这个就是常说的大脖子病，该病会影响到人体的正常分泌以及代谢，时间久了还有可能会引起甲减。若碘缺乏发生在孕妇身上，那到时候有可能会早产或者生下来是死胎。