食管炎早期症状大都是吞咽疼痛、困难、心口灼热等症状，此外，烧心或心口疼，喝热水时胸骨后痛感明显，都是食道炎的症状。还有吞咽食物感到发噎，是由于食道水肿，食道内变窄或食道壁因炎症刺激而发生痉挛性收缩所致。食管炎到了晚期之后可能会引起食道痉挛及食道狭窄，这个时候的食管炎会轻微的出一些血，会恶化以至于发生食道粘膜溃疡，还会呕血或便血。