有慢性肾炎的患者要限制蛋白质的摄入，对于慢性肾炎患者来说，一般体内的蛋白质都会随着尿液而排出体外。所以，从表面上看来，慢性肾炎患者需要多补充蛋白质。但事实并非如此。这是因为蛋白质在体内代谢后，可产生多种含氮废物，又称“非蛋白氮”，如尿素、尿酸、肌酐等，这会增加肾脏排泄的负担。特别是在肾功能减退、尿量减少的情况下，更会导致血液中非蛋白氮的含量增高，形成尿毒症。此外，一些植物蛋白质里面含有膘吟碱，对于肾脏的正常代谢会带来很大的影响，因此，也要限制植物蛋白的摄入。