黑木耳的好处和作用都是比较多的，经常吃黑木耳，对人体还有补充各种营养的作用，但是却有一些人也是不能够吃黑木耳的，黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。