白茯苓的功效与作用包括强壮身体、美容养颜、抗炎作用和调节免疫系统等。白茯苓具有增强肌体免疫力、改善睡眠质量、提高消化吸收能力的作用，能够帮助抵抗疾病和恢复健康。
白茯苓中含有多种生物活性物质，包括多醣体、黄酮类、萜族化合物等，这些物质对身体具有多种益处。其中的多醣体和黄酮类物质具有抗氧化、抗炎和调节免疫功能，可以帮助减少自由基对细胞的损害，增强身体抵抗力。白茯苓还含有一定量的维生素、矿物质和膳食纤维，对提高机体免疫力和调节肠道功能也有一定作用。
白茯苓可以煮汤、煲粥、炖煮或做成粉剂等食用方法。煮汤时可以与猪骨、鸡肉等搭配，能够增加汤的营养价值和口感。煲粥或炖煮时，可以将白茯苓与其他食材搭配，如红枣、莲子等，以增加汤料的味道。白茯苓还可以制作成粉剂，可以加入到饮品或烹饪中使用。无论如何食用，适量摄入白茯苓能够帮助促进健康和提升免疫力。