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长牙变绿的土豆可以吃吗

提问时间：2024-09-12 08:20 | 1人回答 | 33次阅读

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长牙变绿的土豆可以吃吗

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小禾科普

小禾科普乐投平台,健康科普平台主任医师回答时间：2024-09-12 08:25

长牙变绿的土豆不建议食用。土豆在变绿和发芽的过程中会产生一种叫做龙葵素的毒素，这种物质对人体有害，摄入过多可能会引起中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等。龙葵素主要集中在土豆的皮和发芽的部位，尽管削皮和去掉发芽部分可以减少毒素的摄入，但仍无法完全消除风险。为了健康起见，平时要避免食用已经变绿和发芽的土豆，选择新鲜、完整的土豆进行烹饪和食用。

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