老年人脑血管堵塞可以选择以下食物:玉米，可帮助人体脂肪及胆固醇的正常代谢，与此同时还能减少胆固醇在血管中的沉积，从而达到软化动脉血管的目的。西红柿，可保持血管弹性，从而还能有效的预防血栓的形成。苹果，能推迟和预防动脉粥样硬化发作。