荞麦面和白面一起做馒头，一般少量食用不会导致血糖升高，但是如果过量食用也会导致血糖升高。通常荞麦面的升糖指数较低，但白面升糖指数相对较高，若将其混合做成馒头，一般少量食用该种方式制成的馒头不会导致血糖升高，但也不宜过量食用，可能会产生血糖波动，从而不利于血糖控制。所以，对于血糖不稳定的患者，平时应尽量减少食用白面等升糖指数较高的食物。同时，患者平时还需要在医生的指导下合理规划饮食，保证营养均衡摄入，并密切监测自身血糖，监测血糖值的变化，如果出现血糖异常升高或产生较大的血糖波动，需要及时就医，根据自身病情严格遵医嘱采取合理的治疗措施。建议糖尿病患者平时尽量吃荞麦面和白面一起做成的杂粮馒头，可以减少餐后血糖的升高。

糖尿病是临床常见多发病，发病的病因也比较复杂。可能与下列因素有关：第一、遗传因素，无论是一型还是二型，存在明显的遗传异质性，糖尿病存在着家族聚集性。也就是说，一个人发病，在追问病史的时候，会发现父母或者是爷爷奶奶中也会有病人。同时，二型糖尿病认为已经明确的基因突变。如胰岛素基因、胰岛素受体基因、葡萄糖激酶基因、线粒体基因等等都是和遗传有关。第二、环境因素，目前知道不健康的生活方式，包括高热量食物的摄入以及体力活动的减少，是导致肥胖的重要因素，也是导致糖尿病的一个重要的环境因素。另外还有一些一型的患者，存在着免疫系统的异常。在某种病毒感染的情况下，比如柯萨奇病毒、风疹病毒、腮腺病毒等等。感染之后，会导致自身免疫反应，破坏了胰岛的β细胞，引发了一型的糖尿病。因此说目前公认的两大因素，一个是遗传，一个是环境。控制好健康生活方式，来减少糖尿病的发生，这是我们需要做的。

Ⅱ型糖尿病患者的饮食禁忌有：碳水化合物要少吃、不能吃糖类、不能吃油炸的食品、不能喝酒、饮食搭配要合理，主食一般以米、面为主。第一、碳水化合物包括粥、稀饭、炒粉、方便面等，由于淀粉结构松散，会加快餐后血糖升高速度。第二、不能吃糖类，如各种葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果酱，还有碳酸、含高糖的饮料，奶油、面包等也不能吃，无糖面包是可以吃的，比较甜的面包不太适合。第三、油炸的食品有炸鸡、汉堡、烧烤、火锅，尤其是红烧的肥肉脂肪含量很高，内脏也不主张吃。第四、白酒、啤酒都不能喝，但可以少喝一点红葡萄酒。第五、饮食搭配要合理，主食一般以米、面为主，菜类可吃瘦肉、鸡蛋和含糖量少的蔬菜，蔬菜中富含膳食纤维，水分多，热量低，是每天中必不可少的食物。

糖尿病对于患者的危害：最大的是会出现并发症。糖尿病有大血管并发症和微血管并发症。微血管病发中包括神经病变、肾脏病变和眼部病变。糖尿病肾病是很多病人所恐惧的，因为它最终可能会造成尿毒症，患者需要透析。所以，对于糖尿病肾病，早期的治疗是非常重要的。糖尿病肾病在最早的时候，临床上是没有任何症状的。因为早期可能只表现一些生理上的或病理上的改变，临床上无表现。一旦临床上出现了症状，至少到了糖尿病肾病的三期或四期。所谓糖尿病肾病的三期是指，出现了微量白蛋白尿。这可以通过一系列诊断手段发现，所以医生常常会建议患者，特别是病程比较长的患者，每年都要进行微量白蛋白尿的测定。一旦确诊了微量白蛋白尿，可能是糖尿病肾病的早期。糖尿病肾病的早期是可以进行干预的，包括血糖的干预、血压的干预以及一些其它改善微循环的干预。有可能糖尿病肾病的分期可以逆转。一旦出现了临床的蛋白尿，可能肾功能就是持续下坡的状态。所以，早期关注尿蛋白还是非常重要的。

糖尿病早期，并没有典型的“三多一少”的症状。部分患者可能会出现心慌、出汗等低血糖的症状。因为在糖尿病患病初期，胰岛素释放高峰延迟，会造成餐前低血糖的反应，所以糖尿病患者初期的一些症状反而是以低血糖为主要表现。一部分糖尿病患者在早期会出现肥胖、超重、高血压、高脂血症等胰岛素抵抗的疾病表现。还有一部分患者会出现全身乏力、没劲、口干、多尿、视力下降、视物模糊。男性患者会出现阳痿，女性患者会出现心率下降。部分患者会出现皮肤伤口经久不愈合。患者瘙痒严重，尤其是会阴部的瘙痒。如果出现这些症状，大家要应该怀疑是否是血糖升高，需要到医院检查。