持续性剧烈腹痛是急性胰腺炎最典型的症状，疼痛多位于上腹部或累计全腹，并可向背部或前胸放射。可伴有肠蠕动减弱或麻痹性肠梗阻，并引起恶心呕吐等症状。由胆石症导致的胰腺炎，还可能会出现黄疸表现。此外如病情进展迅速，可引发休克或发生多器官功能衰竭而危及生命。而慢性胰腺炎最初可仅表现为间歇性腹痛或几乎无明显疼痛。血液学检测通常显示血淀粉酶升高，为明确胰腺炎的严重程度通常需进行腹部CT检查，而腹部超声检查则有助于了解是否存在胆结石等胆道疾病。此外，部分患者可能还需要进行磁共振成像、内镜逆行胰胆管造影和超声内镜检查等。

胰腺炎发生胰腺癌的这种风险相对来说还是比较低的。胰腺炎主要分成两种类型，包括急性胰腺炎和慢性胰腺炎。在急性胰腺炎的发作期间，他一般不会合并有这种胰腺癌，但是当这种急性胰腺炎反复发作，没有控制很好，就有可能会诱发慢性的胰腺炎，慢性胰腺炎的话是有一定的几率可能会发展成这个胰腺癌的，但发展几率还是相对来说比较低的。主要的一个发病的机制，主要是由于慢性胰腺炎这种胰腺细胞的一个反复的炎症的刺激，就有可能会出现一个异型性的改变，而引发一个肿瘤的发生。如果是存在有慢性胰腺炎这样的情况，需要定期的去监测的肿瘤标志物还有的胰腺的影像学的一些表现，看看他有没有发生一些早期的病灶，或者是有一些胰腺癌的一些征象去关注这一点。如果是慢性胰腺炎的患者，还是要警惕他因为是有发展成胰腺癌的这样的一些风险的。

胰腺病人的饮食在发病早期，如果诱发的急性胰腺炎时，尽量不要吃任何东西，要绝对的禁食、禁水。对于恢复期的胰腺病人，在饮食上尽量要多吃一些清淡、易消化的食物，尽量要选择低盐、低脂类的食物。比如在主食上应该尽量多吃一些细软的面条、面片儿以及馒头、花卷儿等。而对于菜品的选择尽量要选择粗纤维、膳食纤维的一些蔬菜，包括芹菜、韭菜、木耳、萝卜等。在水果上的选择应该多吃维生素C含量比较高的苹果、香蕉、葡萄、猕猴桃等。同时在饮食上尽量不要吃一些含糖量比较高的食物和一些热性水果比如一些芒果和一些榴莲，总之胰腺病人在饮食上一定要注意，不要暴饮暴食、少量多餐这样有利于胰腺病人病情的恢复。

胰腺炎会有容易合并重要脏器功能的损害，出现重要脏器功能损伤等危害。对于轻型的胰腺炎，炎症主要局限在胰腺，本身以及胰腺周围的器官，病情相对恢复较慢，病程较短，但对于重症胰腺炎是十分危险的疾病，因除胰腺本身的炎症外，很容易合并重要脏器功能的损害，比如肺功能的损伤，肾功能的损伤以及肝功能的损伤，对于重症胰腺炎患者要高度警惕其他重要脏器功能损伤的出现，一旦发生重要脏器功能的损伤都提示病人的病情十分危重，治疗可能很棘手。除治疗胰腺炎本身的疾病外，还要对受累脏器的器官进行相应的治疗，比如对重症胰腺炎合并肺损伤的患者有可能会需要气管插管机械通气，没有肾脏功能损伤的患者可能需要床旁进行透析的治疗。胰腺炎是临床比较常遇见的急腹症，胰腺炎的病情可轻可重，胰腺炎发病原因可以包括胆源性胰腺炎。由胆结石结识排出的过程当中堵塞胰管引起的胰腺炎。另一种是酒精性胰腺炎病人在大量的饮酒后，出现胰腺炎的症状，还有自身免疫性因素导致的胰腺炎。胰腺炎本身是相对比较危险的疾病。

急性胰腺炎主要分为轻型和重型两大类，轻型急性胰腺炎以保守治疗为主，通过输液、药物治疗即可以恢复。而重型急性胰腺炎的早期治疗以非手术治疗为主，如监测生命体征、补充营养液，注射抗生素，后期需进行手术治疗。