胃部的充血水肿原因是非常多，光凭胃充血水肿是不能够判断是否有癌变。胃镜下发现胃粘膜有充血水肿，通常有以下几种原因：第一种是进食刺激食物过多；第二种是急慢性胃炎；第三种是药物刺激；第四种是幽门螺旋菌感染；第五种通常见于胆、胰液或肠类的碱性液体相位进行反流而导致。当发现胃体胃窦有充血水肿时，一般情况下不会引起癌变。所以并不用过多担心，只需要到正规医院进行检查，明确诊断，消除病因，及时治疗，平时要改善饮食和作息习惯，配合药物的治疗，临床上可以使用药物来进行治疗。

慢性胃炎一般不建议停药，因为药物可以使慢性胃炎的症状，得到很好的控制，甚至不会反复的发作。如果停药，可以在医生的指导下，停药三周以后，来医院进行相关的检查。检查胃镜，看看慢性胃炎的症状，是否有反复的发作，以及病情是否有加重的情况。如果控制的比较好，不需要再吃药，那么还需要通过饮食方面进行调理。在平时的饮食一定要规律，不要吃辛辣、刺激，以及油腻的食物，要吃一些容易消化的食物。同时在生活当中，要进行积极的体育运动，要保持良好乐观的一个情绪。通过多方面的调理，可能以后就不用再进行药物治疗了。

慢性胃炎吃富含维生素的、好消化的食物比较好，比如新鲜的水果，含有比较丰富的叶绿素、维生素，对胃有比较好的营养支持的作用。慢性胃炎最好不要吃腌制类的食物，因为它可能会含有亚硝酸盐，会损伤胃黏膜，另外比较浓的烟、酒、茶、咖啡，也会引起胃黏膜的损伤、胃黏膜的缺血，所以刺激性比较强的，浓的烟酒茶，这类食物不要吃。如果是中老年的患者，蠕动比较差的，比如糖尿病胃轻瘫，比如合并有急性的心梗脑梗，这样的患者会合并有慢性胃炎的症状，比如腹痛、反酸、烧心腹胀，这个时候吃的食物应该是好消化的，容易往下走的食物，比如米粥、牛奶、烂面条这些食物；相反的，如果进食的是比较油腻的或者是不容易消化的食物，比如油条、糯米这类食物，容易在胃内形成小块儿，胃的蠕动减慢，就不好消化。

中医治疗慢性胃炎方法有疏肝理气和胃，清热利湿，温中散寒，行气活血，补中益气等等，同时也可以结合中医针灸，推拿辅助治疗，往往取得比较良好的疗效。慢性胃炎有慢性非萎缩性胃炎与慢性萎缩性胃炎两大类，其最主要的病因可能是幽门螺杆菌感染。西医治疗的话，主要是确定治疗方案。有幽门螺杆菌感染的话，一般是四联疗法杀菌治疗，没有幽门螺杆菌感染的话，主要是对症处理为主，比如说抑制胃酸，保护胃黏膜，增加胃动力等等。中医有自身的一套理论，通常是根据患者的具体症状，四诊合参，确定病因病机，比如说肝气犯胃，脾胃湿热，中焦虚寒，气滞血瘀，气虚下陷等等，进行辩证施治。无论是中药还是西药治疗胃病，一定要养成良好的饮食起居习惯，比如说戒烟戒酒，饮食清淡，尽量避免辛辣油腻刺激食物。

慢性胃炎，饮食方面特别的注意，只要控制好饮食，及时的服药，可以治好不复发。慢性胃炎需要长期治疗。在服用药物上面，避免服用对胃黏膜有刺激性的药品。这个时候可以服用一些中成药，中成药能够主动的修复受损的胃粘膜，恢复胃黏膜的结构功能，提高受损粘膜的愈合质量，增强胃黏膜自身的防御能力。对于慢性胃炎，它的效果比较好。在饮食上面同时要做到少量多餐，忌食粗纤维多的蔬菜，咖啡、浓茶、烈酒、辣的、酸的、芥末以及过甜的食物都是应该要少吃，不吃为好。