胆囊炎包括急性胆囊炎和慢性胆囊炎，是由于胆囊结石堵塞胆囊管，或者是结石反复刺激胆囊壁而形成的急性细菌性炎症，或者是慢性的结石性的炎症而出现胆囊功能丧失。对于胆囊炎来讲，和饮食，或者是它的发病和我们的生活习惯密切相关。像长期的高热量高脂肪饮食，一日三餐不定时，缺少必要的体育锻炼，或者是患有某些胃肠道疾病，慢性肝病等，都会增加胆结石的发病率，同时也会增加胆囊炎的出现。因此我们说，无论是急性还是慢性胆囊炎，都需要进行饮食的控制。在胆囊炎急性发作的时候，无论进食什么食物，都可能会增加胆囊的负担，这种情况要严格地禁食禁水，也就是说不能吃饭也不能喝水，对于急性炎症的控制是有帮助的。症状缓解之后，或者是进入了慢性的阶段，我们也要注意饮食当中饮食结构，特别是高脂肪高胆固醇的食物，一定要严格的禁忌，就包括蛋黄，鱼子酱，人造奶油，动物内脏，某些人工合成的或者是添加了过多的这种食品添加剂的食品。另外，像碳酸饮料，烟酒，刺激性的食物，容易引起腹胀，胀气的这样的食物也要严格地避免，同时像某些不容易消化的粗纤维的食物，也会增加胆囊结石胆囊炎的发作，也要有所避免。

胆道感染反复发热需静脉注射广谱抗生素抗感染治疗，纠正液体和电解质失衡，必要时维生素Ｋ或新鲜冰冻血浆可用于纠正凝血障碍。同时需寻找病因，针对原发疾病诊断最重要。胆道感染按照发病部位分为胆囊炎和胆管炎，都可以引起反复发热。梗阻引起胆道高压，治疗上可能需行胆道减压和引流。内镜或经皮胆管引流和减压通常代替外科手术作为重症胆管炎的首选治疗。手术减压适用于内镜或经肝穿刺引流不成功或不可用患者。明确诊断后，根据病因选择胆总管切开取石、切除肿瘤等手术治疗。但在进行手术干预前必须控制胆管炎。无法切除癌症的情况下，可以通过放置扩张金属支架引流胆汁。胆囊炎治疗取决于病情的严重程度以及是否存在并发症。简单病例通常在门诊治疗。复杂病例可能需外科手术。状况较差患者，可经皮经肝胆囊造口引流术。确定性治疗包括胆囊切除或放置引流装置。

胆囊炎绝大多数是在胆结石的基础上发生，患者经常会出现上腹、右上腹的疼痛，向右肩背部放射性的疼痛。到医院去检查时主要查血常规，看看有没有感染，白细胞有没有升高，最重要的是要做B超。B超能够看到胆囊有没有增大，里面有没有石头，胆囊壁有没有增厚、水肿，有没有急性炎症胆囊炎。如果病人发生胆囊炎，怀疑胆囊炎或者是右上腹疼痛，还需要查淀粉酶，排除有没有急性胰腺炎。因为胆石症发作，常常伴有胆源性胰腺炎。还可以查肝功能，看看有没有黄疸，有没有胆囊炎，有没有合并胆总管结石或者胆总管梗阻。

胆囊炎跟饮食的合理性、均衡性有很大的关系。一些高脂饮食、高热量饮食、低纤维素的饮食更容易形成胆囊结石。饮食的习惯也是有比较大的相关性。因为很多饮食不规律，或者是不吃早餐、不定时定量的饮食，都会使胆囊结石的发病率明显升高。

胆囊切除后对身体的影响取决于患者自身情况。患者在切除胆囊前，本身胆囊已经功能不好、或是无功能型，切除胆囊以后可能没有任何影响。有些病人本身胆囊功能可以，切除后可能对消化功能有一些影响。可能会有腹部的不适，腹泻，有些病人还会出现便秘。