甲肝一般是由甲肝病毒引起的急性病毒性肝炎。
甲肝可以存在于被污染的饮用水，污染的水源灌溉的农作物产品的表面以及在污染的水域生长的水产品，比如像各种的贝类，毛蚶，生蚝等产品。
甲肝的传播途径，主要是经过消化道传播是真正的病从口入，比如没有经过彻底加热的生蚝，没有彻底清洗的生菜，还有未煮沸的饮用水，都可以造成甲肝的感染和传播，甲肝病毒在自然界可以生活得很久，比如在污水、淡水、海水、泥土中、贝壳类的动物体内，都可以生活的几个月，在干燥的这个室温下也能够存活一周，所以比较易接触到甲肝病毒，甲肝病毒它也比较易灭活，对常用的各种消毒剂，还有紫外线的照射都特别敏感，都可以灭活，食品那甲肝病毒对热加热也是敏感的，加热80度5分钟或加热100度1分钟，就可以完全杀灭甲肝病毒。
所以吃食物要充分加热，吃饭前要洗手，就能够减少甲肝病毒的感染，并不是所有的人接触了甲肝病毒都会发病，如果有甲肝抗体，就可以不发病，甲肝有疫苗，甲肝疫苗能够保护让身体产生甲肝抗体保护身体不被甲肝病毒感染，尤其是对儿童接种甲肝疫苗的必要性就很大。