患了高脂血症之后，控制饮食是十分基础和必要的。根据患者的血脂的程度、分型以及性别、年龄和劳动强度等制定食谱。中老年人可以到老年病科，由专家针对多系统疾病综合考虑后，制定个体化的食谱。高血脂的患者在饮食方面的重点要控制食物的摄入量，尽量避免油类的食物，以清淡的饮食为主，但不宜长期的吃素，可以多喝水，多吃蔬菜和水果。如木耳、洋葱、芹菜、菜花、白菜、茄子、苦瓜、黄瓜、玉米、大蒜、辣椒、海带、山楂、菇类、绿豆芽、植物油等等。要严格限制脂肪高胆固醇高类的食品，如猪脑、猪肝、鸭肝等动物的内脏、油炸食品及糖类。同时高脂血症的患者不仅要依赖饮食，还要注意控制总体的饮食的摄入量，并且积极地参加适当的运动。

高脂血症现在非常常见，很多患者非常关心怎么检查高脂血症，但其实高脂血症检查非常简单，只需要采一管静脉血就可以。但是在采血之前患者应该注意，采的血液应该是空腹血，也就是前一天晚上吃完晚饭以后患者就不应该再吃任何东西。第二天早上空腹，或可饮用一些清水再去抽血。还有就是由于患者血液里面甘油三酯受饮食影响非常大，如果在最近这几天之内有过比较高脂饮食，那就会影响到这一次测量甘油三酯结果。所以病人应该保持一个相对正常、清淡饮食，在一周左右之后再进行空腹血脂检查。这样才能够保证得到一个相对比较准确血脂检查结果。

人体的血液里面血脂异常升高是高脂血症的主要症状，甘油三脂、总胆固醇、低密度脂蛋白升高，而高密度脂蛋白降低高脂血症主要是由于患者本身血脂代谢功能下降，或摄入过多的脂肪或胆固醇高的食物引起，跟不良的饮食习惯有关，比如抽烟、喝酒、不运动锻炼、体重超标或肥胖等。疾病也能引起高血脂症，比如糖尿病、肾病综合症、肝脏疾病、甲状腺功能减低、某些免疫性疾病比如系统性红斑狼疮、某些代谢性疾病比如库欣综合征等等。正常成年人空腹血清中总胆固醇不超过五点七二毫摩尔每升，甘油三酯不超过一点七毫摩尔每升，即密度脂蛋白不超过三点三六毫摩尔每升。如果患者的检测指标超过这些标准，即可诊断为高脂血症。对于不同危险因素的患者，血脂正常的范围是不一样的。患者当中如果有特别有高危因素的，要看患者血脂范围是否超过了该人群中应该控制良好的范围。所以说看血脂化验单的时候，不能笼统的说一个范围就正常的，应该具体的情况具体分析判断，再给予相应治疗。

血脂高可能会有黄色瘤、早发角膜环、眼底病变的症状。血脂高是血液中的脂质成分的检测超过了正常范围，不同状况下血脂指标的正常值也是有所差异的，比如没有心脑血管疾病，也不存在动脉粥样硬化的状况的，血脂正常范围值要高于已经有动脉粥样硬化以及心脑血管疾病血脂正常范围，已高于糖尿病等代谢性疾病的正常的范围。血脂高一般是指没有任何感觉或不舒服症状的，身体上出现了状况，可能存在的血脂高的状况，比如黄色瘤、早发角膜环、眼底病变等，如果家族性高胆固醇血症，发生率更高，血脂高所引起动脉硬化，出现心脑血管疾病的时候出现症状并不是高血脂的症状。有些人认为高脂血症的常见症状是头晕，个人认为是不准确的，什么样的人容易出现高血脂，糖尿病人群、肥胖人群、体重超标人群，还有运动少的人，如果血脂升高，合并有心血管疾病，就会有相应的临床表现，如冠心病的病人会有胸痛、心悸症状，脑血管疾病会有脑供血不足、头晕还有肢体活动障碍等，表现都不是高脂血症本身引起，而是相关的危险因素和临疾病的表现。

高血脂的控制，一方面是饮食控制，另一方面是药物治疗，再加上合理的运动锻炼，就有助于血脂的控制的。高血脂的病人应该进食一些低油脂的食物，比如说新鲜的蔬菜和水果。新鲜的蔬菜和水果含有丰富的维生素以及纤维素，这些食物的摄入有助于防治心脑血管的发生。少吃或不吃高油脂和含胆固醇高的食物，比如肥肉、动物内脏、大多数的海鲜等等。同时高血脂的病人应该进行一个适当合理的运动，有助于消耗我们的能量，减少高血脂的发生，从而减少高血脂带来的心血管疾病。一个良好的血脂控制习惯，是防治心脑血管疾病非常好的一种方式。但是要注意的是，没有哪一种食物、包括蔬菜水果，有明确的能降低血脂的作用。所以对于血脂高的患者，绝对不能用完全依赖食疗的方式来控制血脂。