亚硝酸盐中毒一般是因为进食了比较多的含有硝酸盐的蔬菜以及苦井水，蒸锅水引起的肠源性发绀原因，过量食用含亚硝酸盐的腌肉，卷心菜，萝卜，莴苣等，含有较多的硝酸盐，亚硝酸盐吸收后使血红蛋白二价铁氧化为三价铁，形成高铁血红蛋白，临床表现不同程度的发绀。中毒者出现意识障碍和昏迷。一般在食用后1到3小时起病，短者仅十到十五分钟，长着可达20小时，临床表现主要是高铁血红蛋白血症，严重缺氧可致心肌损伤。

重金属中毒后，可以食用牛奶、生蛋清、豆浆等高蛋白的食物解毒。需要引起注意的是，并不是所有重金属中毒都可以通过喝什么东西来解毒的，只有经口摄入重金属物质、且急性中毒的情况下，才能通过食用牛奶、生蛋清、豆浆等高蛋白的食物解毒。重金属中毒的机理是，重金属离子破坏蛋白质，导致人体细胞受到损伤，如果重金属物质经口进入胃，食用的高蛋白的食物在胃中停留，重金属离子直接接触食物蛋白质，避免了胃黏膜细胞中的蛋白质被破坏，起到解毒作用。但经皮肤、黏膜、呼吸道吸收的重金属，会直接进入血液，食用高蛋白的食物是无效的。

小孩误食药物一个小时就会开始消化，一般在误食药物后大概半个小时到一个小时左右，就会出现一些相应的药物反应，其中比较常见的就是消化系统的不适症状，例如恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等，也有可能会伴随着精神状态差、哭闹不止、烦躁不安等症状，甚至有可能会出现严重的神经系统症状。但如果小孩误食药物一个小时量比较多，最好能够及时到医院就诊，一般需要洗胃，避免胃黏膜对药物的进一步吸收，减少药物的毒副作用，并且要让小孩多喝水。

小孩误食药物后一般是不可以喝牛奶的，具体和误食药物的量以及临床反应有关。如果小孩误食药物量比较小，药物的副作用不大，孩子目前精神状况比较好，并没有出现发热以及一些胃肠道反应，一般是可以喝牛奶的，能够降低药物的药效，减轻药物对身体的危害。同时还需要注意让小孩多喝水，能够促进药物的代谢。但如果小孩误食药物量比较大，误食药物后的临床反应比较明显，有恶心、呕吐、腹泻等症状，尽量不要喝牛奶，否则可能会引起更多的不良反应。

金属中毒的患者，大多会在口腔内有明显的金属气味，金属对口腔会造成一定的刺激，可能会出现流口水，口腔黏膜、舌部组织、咽喉部等部位出现明显麻木感、刺痛感。还可能会出现倦怠无力，头晕，头痛，恶心，呕吐，腹痛，腹泻，大便带血，便血，血尿，蛋白尿等症状。金属中毒可能会导致患者肝脏，肾脏，消化系统等各个部位受到严重损伤，甚至可能会出现生命危险。需要患者及时去当地公立医院进行急救处理，使用敏感的解救药物进行治疗，还要进行对症支持治疗，可以使病情得到有效的缓解。