荠菜:荠菜的叶子是嫩绿色的,有的因为温度问题而有紫色,叶边有小刺,叶边有光滑的缝隙。总的来说,叶子的牙齿是自然的,拔出来的时候很容易。
蒲公英:蒲公英的叶子也是嫩绿色的,没有紫色,它也变成了尖牙,边缘间隙很深,三角形,叶子上没有小刺,整体叶子上的尖牙是反向的,拔出时有反向的感觉。
荠菜:荠菜实际上在冬天开始发芽。它在春天扎得很深,有一两根肥大的主根,很难直接拔出。一般来说,它需要挖掘才能收集到根。荠菜的根有味道,可以直接闻到。
蒲公英:蒲公英的根相对分散,也相对较短,很容易拔出,蒲公英的根没有味道。
荠菜:荠菜叶子受伤后,会分泌清水汁,汁液有味道。
蒲公英:蒲公英的叶子在这段时间里会渗出大量的牛奶汁,就像牛奶一样,是一种植物浆,很难公英汁粘在手上,但没有味道。
荠菜:荠菜的叶子刚长出嫩绿色,早晚温差大的地方嫩叶会变紫,几乎所有荠菜的嫩叶和根都是红色的。
蒲公英:蒲公英的叶子一直是嫩绿色的,根是白色的,根和叶子之间没有颜色变化。
荠菜:荠菜含有一定量的植物碱,因此,荠菜不经焯水直接食用时是苦的,质地柔软,香味浓郁。
蒲公英:蒲公英的叶子含有大量的浆液,直接生吃会有粘液感,熟吃不苦,煮后有强烈的植物味,不是每个人都喜欢这种味道。