葱头一般指洋葱，外皮有紫红色、褐红色、黄色等颜色，内皮肥厚，具有强烈的香气。洋葱具有增进食欲、促进消化、发汗散寒、调节血脂等作用。
功效作用
葱头具有增进食欲、促进消化、发汗散寒、调节血脂的作用。
增进食欲、促进消化:
葱头的辛辣味道能够刺激味蕾，增加食物的风味，增进食欲。此外，洋葱对于腹胀、消化不良也有一定的改善作用。
发汗散寒:
葱头味道辛辣，能够发汗，有一定的散寒功效，风寒感冒的人群可适当吃些洋葱，来帮助身体恢复。
调节血脂:
葱头中的前列腺素A、二硫化物等成分都有一定的降血脂作用，因此适量食用洋葱对于血脂的调节有积极的作用。
营养价值
葱头含有多种矿物质及维生素，包括锌、硒、钙、磷、钾、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸等，其中钾和维生素C的含量最高。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于消化不良、风寒感冒及肥胖的人群。
一般人群:
葱头是一种常见蔬菜，大多数人群都是可以食用的。
消化不良的人群:
葱头当中含有丰富的膳食纤维和维生素C等成分，有助于刺激胃液及消化液的分泌，加速肠胃蠕动消化，可发挥出促进消化和增强食欲的作用。
风寒感冒的人群:
葱头味道辛辣，能够发汗，有一定的散寒功效，风寒感冒的人群可适当吃些洋葱，来帮助身体恢复。
肥胖的人群:
葱头中的前列腺素A、二硫化物等成分都有一定的降血脂作用，血脂高的人群及肥胖的人群，适量食用葱头具有一定的降脂瘦身的效果。
禁忌人群
对葱头过敏者。
原因:
对葱头过敏的人群不能吃葱头，以免诱发过敏。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
葱头是可以和大多数蔬菜水果一起食用的，不过需要提醒大家，在享受美食的同时，不要暴饮暴食。
食用方法
葱头既可以生吃，也可以炒食、做汤、做馅等。
凉拌葱头:
将葱头、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌，最后再加入香菜拌匀，即可盛盘上桌。
番茄葱头汤:
先将胡萝卜、葱头、芹菜炒至变色，然后倒入番茄、清水，大火烧沸后加盐、胡椒粉、香叶、鲜奶油，搅拌均匀，转小火煮30分钟左右即可。
葱头炒虾仁:
炒锅放油，倒入葱头炒匀，加入少许水煮软，加入虾仁炒熟，根据个人喜好调味即可。
葱头炒鸡蛋:
把鸡蛋用油炒好，拿出来待用；加油，油热后加葱头翻炒，炒软后放鸡蛋；加盐、胡椒粉、鸡精、糖调味，翻炒均匀即可。
葱头辣炒肉:
花椒、葱丝、姜丝爆香，放入用姜粉、胡椒粉、料酒、酱油腌制好的里脊肉翻炒，出锅前放入葱头炒至段生即可。
温馨提示
葱头中含有比较多的硫化物，吃完后容易出现口臭的现象。如果您比较介意这种味道，建议您吃完葱头后及时刷牙漱口。另外，喝牛奶对于改善吃葱头留下的口臭也有一定的作用。
