21天减肥法是在21天内通过控制饮食的重量和类型以及进食时间来达到减肥的效果，而无需依靠药物或运动。21天分为三个阶段，即前三天的禁食阶段、中间8天的水果和蔬菜餐以及后10天的60%。
21天减肥法的三个阶段要达到的目的不同，自然要做的也不同。
21天减肥法的第一阶段是前三天的禁食阶段，主要是清肠排毒。现阶段要做的就是完全禁食，只喝水，肠胃不好的人可以喝蜂蜜水。每天早上喝
一杯普通温热开水后，补充5000ml淡盐水的温度约为25度（盐含量不超过2度）g），小口喝。最好从月经结束后的第二天或第三天开始，这样更容易坚持下去。
21天减肥法的第二阶段主要是减肥过程。我们需要做的是蔬菜和水果餐。不要吃太多，也不要吃主食、脂肪和甜食。你可以选择苹果和猕猴桃
猴桃、柠檬、李子、樱桃、柑橘和其他血糖指数较低的水果。同时，我们也应该注意，这并不意味着蔬菜和水果可以吃很多，吃太多也很容易使水果中的糖变成脂肪堆积，所以我们应该控制体重。
达到21天减肥法的第三阶段，可以正常饮食，因为前两个阶段饿了，你会特别想暴饮暴食。这是不可能的。暴饮暴食会引起反弹。你只能吃60%饱，养成细嚼慢咽的习惯。一开始可以吃点粥调理肠胃，不要吃太多主食和肉。
21天减肥时，饮食少，不适合剧烈运动，但可以进行瑜伽、慢跑、跳绳、普拉提、骑自行车等温和柔和的有氧运动，可以消耗更多的热量，燃烧脂肪，达到更好的减肥效果。
在21天的减肥方法中，无论是第二阶段还是恢复饮食的第三阶段，都应该在睡觉前4小时禁食。减肥的一个主要禁忌是在睡觉前吃东西。睡觉时，身体不需要锻炼。你吃的东西会被身体吸收，变成脂肪堆积。如果你饿得受不了，你只能吃少量的蔬菜或水果。
在使用21天减肥法的同时，也要养成规律的良好作息时间，早睡早起，不要熬夜太晚。因为21天的减肥方法使用晚餐吃相对较少或根本不吃，晚上很长一段时间，如果你睡得晚，它会导致饥饿和吃，这不仅会减肥，而且会增加体重。早起时，早上5-7点喝一杯水，能更好地排出体内毒素，减肥效果更好。因此一定要早睡早起，避免夜晚饥饿的情况出现。
21天减肥法在禁食开始时容易出现昏厥、呕吐、低血压、低血糖等多种疾病。所以不要轻易尝试这种方法，尤其是体质虚弱、胃不好的人。
