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山核桃的营养价值

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关键词: #营养

山核桃又称核桃仁、山核桃、胡桃仁、羌桃、黑桃、胡桃肉、万岁子、长寿果。

核桃仁是从核桃中剥出来的仁,主要产于河北、山西、山东等地。现在全国各地都有栽培。种植核桃是胡桃科植物的种子。

营养价值

1、核桃仁含有较多的蛋白质和人体营养所必需的不饱和脂肪酸,是脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;

2、核桃仁具有预防动脉硬化、降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖性糖尿病;核桃还能缓解癌症患者的疼痛,改善白细胞,保护肝脏;

3、核桃仁含有大量的维生素E,常食用能滋润肌肤,乌须发,能使肌肤滋润光滑,富有弹性;

4、当你感到疲劳时,嚼一些核桃仁可以缓解疲劳和压力。

适用人群

一般人都可以吃

1、肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多吃;特别适合脑力劳动者和青少年;

2、腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便便腹泻、内热、痰湿重者不宜服用。

注意事项

核桃不能和野鸡一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食用。核桃不宜与酒同食。据宋、马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃让人咯血”。也许是因为核桃性热,多吃生痰动火,而白酒也是甘辛大热,两者同食,容易引起血热。尤其是有咯血宿疾的人,应该更加禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮酒可引起咯血,不与核桃共食,也可引起疾病。

用法用量

1、核桃可生食、熟食、药膳粥、煎汤等。

2、将核桃仁与黑芝麻混合,可增加皮脂分泌,改善皮肤弹性,保持皮肤细腻,延缓衰老,快速补充体力。

3、有些人喜欢剥去核桃仁表面的棕色薄皮,这会失去一些营养,所以不要剥去这层薄皮。

食用功效

核桃味甘,性温,入肾、肺、大肠经;能补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便;主要治疗肾虚哮喘、腰痛脚弱、阳痿遗精、尿频、石淋、大便干燥。分心木(核中木隔层)味苦性温;补肾涩精。

1、破血祛瘀。用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血疯狂、跌打瘀等疾病。

2、润燥润肠。用于肠燥便秘的大便难以解决。本品具有活血调经、祛瘀生新的功效,适用于血瘀较重的人群。此外,它还具有润肠止咳的功效。

其他相关

核桃起源于伊朗,于公元前10世纪传入亚洲西部、地中海沿岸国家和印度,逐渐成为中国常见的干果之一。后来,核桃的使用逐渐融入了民间习俗,作为婚礼和爱情的象征,被称为“百年和谐”。因为核桃种植,百年收入,所以被称为“百年庄稼”。

唐、李白。白胡桃:“红罗袖子里看得很清楚,白玉盘里却没有。疑是老僧念念,腕前推下水晶珠。”

历史传说:胡桃本来就是羌胡。汉代张骞出使西域始得,携回后植于中原。所以果外包裹着青皮肉,看起来像桃子,所以叫胡桃。这种果肉又油又香,非常珍贵。它只作为皇帝的贡品,所以在古代被称为“万岁子”。

核桃在国外被称为“大力士食品”、“有营养的坚果”、“益智果”;在中国享有“万岁”、“长寿果”、“养人之宝”的美誉。

贴士

1、蛋糕、糖果等,不仅味道鲜美,而且营养价值高,被称为“万岁”、“长寿果”。

2、在欧洲国家,它也是圣诞节和其他传统节日的节日食品。

3、另一种山核桃,又称野胡桃,是浙江杭州的土产品,营养与核桃基本相同。

4、核桃去壳:将核桃上蒸笼,用大火蒸8分钟,立即倒入冷水中浸泡3分钟,捞出后逐一破壳,取出完整的桃仁。

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