20种食物搭配 让营养最大化

1、海带+冬瓜

海带含有钙、磷、铁、维生素B等营养素，对利尿、消肿、润肠、抗癌有疗效。冬瓜和海带一样，是夏天清热解暑的食物。这两种食物不仅可以消暑，还可以帮助减肥。

海带和冬瓜最适合做汤。如果你喜欢吃蚕豆，你也可以在汤里加一点。蚕豆富含粗纤维和其他有效营养物质，可以使汤有助于减肥。

2、豆腐+海带

豆腐中的皂苷可以抑制脂肪的吸收，防止动脉硬化的过氧化。然而，皂苷会导致体内缺乏碘，而海带富含人体所需的碘（每100克海带含有24克碘）。由于海带含有更多的碘，它也会诱发甲状腺肿胀，两者一起吃，让豆腐中的皂苷排泄更多，可以使体内的碘处于平衡状态。

3、菠萝+肉类

专家解释说，菠萝中有一种特殊的物质——菠萝蛋白酶，它能将动物肉的大分子蛋白水解成小分子肽或氨基酸，不仅能使肉变嫩，还能提高蛋白质的利用率，更有利于人体的消化吸收。因此，菠萝特别适合与牛肉、猪肉、鸡肉和其他肉一起烹饪。菠萝蛋白酶可以作为肉质嫩化剂。因此，菠萝可以作为一种安全的水果“嫩肉粉”。无论是炖菜还是炒肉菜，烹饪前都可以榨出或挤压一些菠萝汁腌制。如果你想保持菠萝的味道，你可以把它放在肉成熟的时候。另外，如果觉得吃肉太油腻，可以吃一些菠萝，可以开胃顺气，解油腻。

4、鱼+豆腐

鱼和豆腐是最好的搭档。鱼中含有的维生素D可以将人体对豆腐中钙的吸收率提高20倍以上。给孩子吃鱼炖豆腐补钙是最好的选择。豆腐也可以和萝卜一起吃。豆腐属于植物蛋白。多吃会导致消化不良，萝卜可以促进消化。如果和豆腐一起吃，有助于人体吸收豆腐的营养。而且这两种食物价格便宜，营养丰富，非常适合家庭餐桌。

5、猪肝+大青椒

猪肝和大青椒也是很好的搭配。青椒维生素C含量高，有利于人体对猪肝中铁的吸收。午餐时可以准备青椒肝尖，不仅补充铁，还可以为下午维生素C流失做一些准备。

6、胡萝卜+肉

胡萝卜必须用肉炖。胡萝卜中的胡萝卜素是人体容易缺乏的营养元素，也是一种脂溶性营养元素。肉中的脂肪可以促进人体对胡萝卜素的吸收。这道菜营养丰富，可以经常食用。

7、猪肝+菠菜

猪肝富含叶酸、维生素B12和铁等造血原料。菠菜还含有更多的叶酸和铁。吃两种食物，一荤一素，相辅相成，可以预防和控制贫血。

8、羊肉+生姜

羊肉能补气补血，温肾阳，生姜能止痛祛风湿。同食，生姜不仅能去除腥味，还能帮助羊肉温阳祛寒。

9、鸡肉+栗子

鸡肉是造血治虚的产品，栗子以健脾为主。栗子烤鸡不仅味道鲜美，而且具有更强的造血功能，尤其是老母鸡。

10、红酒+杏仁

这种组合有利于心脏健康。红酒中所含的抗氧化剂白藜芦醇和杏仁中所含的大量维生素E可以使血管变薄，改善血管健康。

11、绿茶+柠檬

它们不仅可以抗癌，还可以减肥。富含维生素C的柠檬有助于人体最大限度地吸收儿茶酚，绿茶中存在着大量的抗氧化剂。

12、姜黄+黑胡椒

这种超级调味料组合可以消除炎症，预防认知障碍，降低胆固醇，改善肝功能。这是因为黑胡椒可以帮助人体吸收更多的姜黄素，这是姜黄的活性物质。

13、猪肉+泡菜

发酵蔬菜与动物蛋白的结合有助于保持消化道健康。发酵蔬菜（如泡菜）可以增强益生菌的数量，帮助人体消化，增强免疫功能。

14、鸡蛋+奶酪

蛋黄中以天然形式存在的维生素D可以优化人体对奶酪中钙的吸收。充足的钙可以促进神经递质的健康，稳定激素水平，缓解经前综合征症状，保持体重。

15、番茄+鳄梨

番茄富含番茄红素，是一种非常明亮的抗氧化剂胡萝卜素，可以预防癌症和心血管疾病。鳄梨中的脂肪可以更有效地吸收类胡萝卜素。地中海食品也有这样的搭配，比如在吃通心粉时加入一点脂肪。全脂沙拉酱可以添加到沙拉中，因为研究发现，这种组合有助于吸收另一种胡萝卜素（叶黄素）。

16、柠檬+甘蓝

维生素C有助于铁的吸收。专家建议从柑橘类水果、多叶绿色蔬菜、草莓、西红柿、灯笼椒和椰菜中吸收维生素C，从葱、甜菜、卷心菜、菠菜、莴苣和芥末中吸收铁。

17、蓝莓+葡萄

吃各种水果的健康好处将大于单一水果。研究发现，混合水果中的抗氧化剂比单一水果中的抗氧化剂更有效。每天多吃水果比买昂贵的补充剂要有效得多。

18、苹果+巧克力

苹果，尤其是红苹果，富含抗炎类黄酮和橡黄素，尤其是苹果皮。橡黄素可预防过敏、心脏病、阿尔茨海默病、前列腺癌和肺癌。巧克力、葡萄、红酒和茶含有类黄酮儿茶酚，有助于预防动脉硬化和癌症。研究发现，两者的结合可以促进心血管健康，提高抗凝能力。荞麦、洋葱和桑椹也含有橡黄素。

19、大豆+鲑鱼

大豆确实可以减少精子的数量，但这意味着经过处理的豆制品，选择未经处理的豆制品，如毛豆和豆腐。研究发现，大豆中的异黄酮染料木黄酮可以抑制结肠和前列腺中酶的生长，增加这些组织中维生素D的生物利用，维生素D可以治疗癌症。鲑鱼和金枪鱼富含维生素D，所以别忘了在吃鱼的时候放一盘毛豆。

20、姜黄+胡椒

咖喱姜黄中的姜黄素具有抗癌、抗炎和抗肿瘤的作用。但单独使用姜黄，其生物利用率可能不高。由于胡椒中胡椒碱的热性能，在姜黄中加入胡椒可以使姜黄素的生物利用率增加1000倍。