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年糕有什么来历 大家了解吗

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年糕的起源是什么?为什么南北都要在春节期间准备年糕?如果你真的想知道这个故事,那就跟着小边去看看吧!让我们了解一下年糕的历史故事吧!

年糕的来历

春秋战国时期,苏州是吴国的国都。当时诸侯称霸,战火连年。吴国为防敌进攻筑起了坚固的城墙。

这一天,吴王摆下盛宴庆祝。席间群臣纵情酒乐,以为有了坚固的城市就能高枕无忧。看到这一幕,国相伍子胥深感担忧。“满朝文武现在都认为高墙可以保护吴国的和平,”他叫来贴身随从。虽然城墙可以抵抗敌兵,但里面的人想出去也会受到同样的控制。若敌人围而不打,吴国难道不是作茧自羁吗?忘乎所以,必至祸。假如我有意外,吴国被困,粮草不济,你可以到相门城下挖三尺取粮。“随从以为伍子胥喝多了酒,并没有当真。不久,国王去世,夫差继承王位,听信贪言,给伍子胥自杀。越王勾践举兵伐吴,包围吴国都城,这些糯粉救了全城人民。此后,每逢过年,家家户户都用糯米粉做“城砖”,供奉伍子胥。久而久之,它就被称为年糕。

春节第一天早些时候,人们注意吃年糕,这意味着“年年高”。

年糕的做法

材料:适量糯米、红糖、白糖。

练习:将好糯米和水磨成水浆,加入红糖、玫瑰糖或糖、火腿、芝麻、花生混合,在模具上涂一层油,倒入混合浆,蒸锅,脱模包装。

年糕食谱

蒸年糕:年糕放在笼子里备用。锅里放适量的水,开火。水打开后,放入笼子里蒸。大约10分钟后,年糕煮熟并关火。吃的时候拿出年糕包红糖吃,也可以粘红糖吃。

炸年糕:年糕切成拇指大小的条状备用。将低筋面粉、米粉、小苏打、沙拉油和水混合成泥浆备用。加热一个锅,加入适量的油,待油温加热至120℃左右。年糕条一个接一个地用泥浆包裹,然后放入油锅中。用小火煎至表皮呈金黄色,取出沥干油。

炒年糕:洋葱、胡萝卜、卷心菜切丝、洋葱切寸段;一般来说,炒年糕是用水煮而不用油炒的。先用少许油炒洋葱和胡萝卜。洋葱和胡萝卜稍微香一点,然后倒入适量的水。继续煮到滚,然后放入年糕,直到汤干稠。

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