吃螃蟹的6个步骤 简直完美
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吃螃蟹的步骤
1.掀蟹壳
根据自己的口味和喜好,选择公/母蟹,取出煮熟的螃蟹,晾干后用手掰开蟹壳。
小贴士:注意将拇指和食指从蟹壳底部折断,以方便折断蟹壳。
2.去蟹脐
把蟹翻过来,把蟹脐掰下来,因为蟹脐里有蟹肠是脏东西,不能吃。即使母蟹的蟹脐里有一些黄色,如果技术不当,怕被蟹肠污染,也不建议吃。
三、吃蟹黄/膏
母蟹吃黄,雄蟹吃黄;蟹壳打开后,先去除蟹盖中的蟹胃,然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏,蘸醋和姜丝。当然,如果你努力工作,你可以在蟹胃外面吸一层蟹黄/膏。
小贴士:体寒者不宜食用蟹盖中的黑色蟹衣。
4.吃蟹身
用双手将蟹身掰开,将蟹身横截面上的蟹黄/膏吸收,然后将手指抓住蟹腿根部,沿蟹身纹理撕下蟹身,蘸醋姜,或用牙签挑选蟹身肉。
5.食蟹腿
吃完蟹身后,你可以吃蟹腿,蟹腿主要吃它的大腿。你可以折断蟹腿,咬掉两端,巧妙地吸出蟹大腿。如果你没有足够的工作,你可以用剪刀一次切断蟹腿壳,挑选蟹腿肉。
6.吃蟹剪
螃蟹最强大的是蟹角剪,所以留着最后一个吃。蟹剪根据关节用手折成三段,其中最大的部分是蟹剪可以用力折断,然后用剪刀切蟹壳挑肉,然后依次挑出其他关节的肉。
吃螃蟹的禁忌
1.螃蟹的四个部位不能吃
①蟹腮
蟹的呼吸器官,里面很脏,打开蟹壳后先去除。
②蟹肠
里面有蟹排泄物。
③蟹胃
三角包躲在蟹黄里,就像蟹肠一样,也有蟹粪。
④蟹心
又称蟹六角板,这个东西在蟹黄中,很难找到,但它是六角形的,看起来很显眼。
2.不要吃死螃蟹
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,从而分解蛋白质并产生组胺。螃蟹死亡时间越长,体内积聚的组胺越多,毒性越大。即使死蟹煮熟了,毒素也不容易被破坏。食用后会引起恶心呕吐、脸颊发红、心跳加快等。
3.不要吃过夜的螃蟹
螃蟹是一种含有更多组胺酸的食物。在某些维生素的作用下,一夜之间的剩余蟹种组氨酸会分解成组胺。回到锅里加热可以杀死病原微生物,但不会破坏毒素,导致组氨酸中毒。因此,吃螃蟹必须记住,最好现在蒸,最长不超过4小时。
4.不吃生螃蟹、醉螃蟹
螃蟹含有各种病原微生物。特别是体内肺吸虫卵感染度高,抵抗力强。单用黄酒和白酒浸泡不能杀死它们。吃生蟹和醉蟹容易诱发肺吸虫病和咳嗽咯血。如果病毒进入大脑,它也会导致瘫痪。吃螃蟹很特别,所以我们在购买螃蟹时必须仔细选择螃蟹。
5.不要和茶、柿子、花生、冷饮等一起吃
螃蟹和茶不能同时喝,因为茶会稀释胃液,茶和柿子单宁酸,会使蟹肉中的蛋白质凝固,不利于消化,固化物质长期留在肠道内,发酵后,会引起腹痛、呕吐、腹泻、花生脂肪含量高,油腻与冷蟹一起吃,容易引起腹泻。冷水、冰淇淋等都是冷的东西,可以降低肠胃功能。番茄不能和螃蟹一起吃,两者都是冷食,一起吃容易引起腹泻哦。不要吃与螃蟹相克的食物哦。
6.忌吃太多
螃蟹是冷的,蟹黄中的胆固醇很高,所以不要吃太多。一般来说,人们一次不应该超过1公斤。最好少吃。一周内最多不要吃三次螃蟹。