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推荐四款牛肚的家常做法

养生知识编辑
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我相信你对牛肚的理解是在涮火锅的时候,但牛肚也可以做出美味的食物!那么如何使牛肚美味呢?牛肚的家常做法是什么?你不妨跟着小编去了解一下,轻松做出美味的牛肚!

牛肚的家常做法

红油牛肚丝:将牛肚浸泡在温水中,洗净,将牛肚斜切成条状,将沸水放入锅中,将牛肚焯水,取出,浸泡在冰水中,取出沥干水分。将盐、酱油、醋、糖、鸡精、芝麻油、辣椒红油、红辣椒丝、香菜丝、芝麻、花生等2/3勺盐放入碗中。加入牛肚,搅拌均匀。

双椒炒牛肚:将牛肚洗净切丝,青椒切丝,香菜去叶洗净切片。将沸水放入锅中,放入牛肚中焯水,捞出备用。将葱姜油加热,加入青椒丝和香菜段,稍微炒一下,煮酒,加入酱油、味精、盐、牛肚,炒匀。

红烧牛肚:将牛肚洗净,放入沸水锅中煮至80%烂,捞起,切成片;将蘑菇和竹笋切成片。锅中放入适量油,用小火炒豆豉和皮辣酱,炒红油,加入姜片和洋葱炒,炒香后倒入肚片、蘑菇片和竹笋片。加入料酒,然后加入酱油炒匀。加入腹片,加入适量清水,加入少许白糖,煮几滴香醋,撒上少许味精炒匀。最后,用适量的水淀粉加稠,然后从锅里出来。

西芹炒牛肚:芹菜、红辣椒、炖牛肚切丝;炒锅倒少量油,大火烧至80%热,加入红辣椒丝和芹菜丝炒,加入半勺盐,炒至芹菜微出水,颜色变深;加入牛肚丝炒一分钟;加入少量水、鸡精、胡椒粉,炒至水干,装盘。

牛肚的营养价值

1、营养分析

牛肚含有蛋白质脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。,具有补脾胃、补气养血、补虚益精、解渴、风眩的功效。适用于气虚、气血不足营养不良脾胃虚弱的人群。

2、食疗作用

牛肚平味甘,属脾胃经,具有补虚、益脾胃的作用,治疗后虚虚、气血不足、解渴、风眩。

3、食疗价值

牛肚就是牛的胃。也叫牛百叶。洗净,新鲜使用。味甘平。能补虚益脾胃。适用于病后体虚、脾胃虚弱、消化不良。这个产品也可以和薏苡仁一起煮粥,或者加入适量的橘皮和姜汤。

牛肚怎么洗?

方法一

1、先把牛肚翻过来,用剪刀把上面的油剪掉。然后用适量的碱性表面反复摩擦。碱性表面必须均匀涂抹,揉搓约三分钟后用水冲洗(碱性表面可以用明矾代替)。

2、用粗盐和面粉再次涂抹牛肚并反复摩擦。面粉可以去除牛肚上的赃物,粗盐颗粒也有这种作用。大约两三分钟后,冲洗干净。

3、最后,用白醋或米醋揉牛肚大约三分钟,基本上一个干净无异味的牛肚出现在你面前。

方法二

1、将买来的牛肚浸泡在冷水中约20分钟,以去除漂浮在牛肚上的杂质。

2、牛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油。

3、然后取适量碱性表面,反复正反面摩擦。碱性表面必须均匀涂抹!揉搓约三分钟,用水冲洗。

4、用粗盐和面粉再次涂抹牛肚,反复揉搓。面粉可以带走牛肚上的赃物。粗盐颗粒有这种作用。大约两三分钟后,冲洗干净。

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