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羊肉红萝卜饺子馅的做法

健康生活编辑
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每年春节期间,饺子都是餐桌上必不可少的东西。每个家庭都会吃饺子。饺子馅有很多种,包括羊肉、猪肉和牛肉。胡萝卜羊肉馅饺子最受欢迎。冬天吃羊肉对你的健康特别有益。冬天,羊肉是一种很大的补品,羊肉胡萝卜饺子馅的做法也比较简单,下面详细介绍一下羊肉胡萝卜饺子馅的做法。

羊肉红萝卜饺子馅的做法

制作材料

羊肉300克,胡萝卜:300克,葱:2棵,姜:适量盐:适量花生油,少许五香粉,400克面粉

制作方法

1.面粉加水,搅拌成絮状。

2.揉成光滑的面团,盖上盖子,放在一边。

3.羊肉解冻。我提前两个多小时用料酒、胡椒粉、肉桂、茴香、姜片和洋葱腌制这种羊肉,主要是为了掩盖羊肉的腥味。

4.因为羊肉上有筋膜,先把它切成小块,然后切成肉末。这样,筋膜就很容易被切碎。切碎时加入葱姜水(将葱姜切成小块,捣碎,如果有烹饪机打碎,加入清水)

5.将胡萝卜擦成丝,放入油锅中小炒,以更好地发挥胡萝卜的营养作用。不要太生气,因为你必须煮它。

6.将切碎的羊肉与胡萝卜混合均匀。

7.加盐,五香粉,花生油调味。根据个人口味。

8.取面团,搓成长条,下成剂,擀皮。

9.取一张皮,放在手掌上。

10.在皮肤中央选择适量的馅料。

11.中间先捏合,再捏合两侧。

12.剩下的一步是最关键的,决定你的饺子是什么样子的——把捏好的饺子原型放在两只手的虎口上,双手同时靠近中间,用力按压拇指。

13.锅中加水,水沸腾后放入饺子中。

14.饺子都浮起来了,肚子鼓鼓的。一般来说,开三个开,就是开锅后点三次冷水。大家都知道这个道理。

15.饺子出锅!

其他做法

原料

一、主料

普通面粉250克

鲜嫩羊肉200克

胡萝卜80-100克

鲜香菇50克

香菜25克

二、调味

适量淡葱姜花椒水

香油适量

酱油适量

盐微量

做法

1、将原料清洗干净,胡萝卜去皮,香菇焯水;

2、将葱、姜末、花椒放入碗中,用滚开水浸泡(盖好),直至水凉透;

3、过度使用筛网;

4、这是过滤过的葱姜花椒水;

5、用清水浸泡羊肉约两小时,中间换两次水,去除异味;

6、剁羊肉,边剁边用小勺加葱姜花椒水浸泡在肉里;

7、将芝麻油、酱油、微量盐加入剁碎的羊肉中;

8、搅拌均匀;

9、将胡萝卜、香菇分别切碎,香菜切碎;

10、萝卜碎拌一点芝麻油,保护水分不溢出;

11、菜碎与肉结合,加入少许花生油;

12、搅拌均匀;

13、多次加水,形成光滑的面团,盖好30分钟左右;

14、面团再次揉成条状,切成大小均匀的小剂子;

15、面粉用手压扁,用擀面轴擀成圆圆的饺子皮;

16、包好的饺子,留出当时需要吃的东西,可以根据每次吃的量,放入冻盘盖,放入冰箱速冻。

小贴士

1、切碎时加入葱、姜、胡椒水,可有效去除羊肉的气味,使馅料更加鲜美,饺子有汤的味道;

2、6岁以上的孩子吃葱、姜、胡椒水可以浸泡得更浓,味道会更好;

3、感觉菜和肉的比例:1。:最好也可以根据喜好加减;

4、羊肉性温,儿童大便干燥,生气时少吃。

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