许多人喜欢喝菊花茶。喝菊花茶具有清热解毒、明目的功效。但有时,菊花浸泡很长时间后,水的颜色会变绿,这让很多人担心。今天,让我们来谈谈菊花浸泡在水中后为什么会变绿。
为什么菊花泡水后会变绿?
1.叶绿素沉淀
菊花茶从外观上看是白色的,但它也含有一定数量的叶绿素,浸泡后会沉淀出来,所以会发现菊花浸泡后会变绿。应该说,这种颜色的变化是正常的。
2.浸泡时间过长
菊花浸泡时间过长,菊花中含有的叶绿素会完全浸泡,导致茶叶变绿,这是正常现象。
3.水的温度
水温也是菊花浸泡后变绿的主要原因。如果冲泡区花的水温特别高,变绿速度特别快,冲泡菊花的水温在90度左右,变绿速度特别慢。
4.水质偏碱性
研究表明,菊花中所含的花色素在遇到碱性物质时容易发生化学作用,即花色素颜色变绿。因此,如果菊花茶的水是碱性的,茶就会变绿。
5.菊花的品质
菊花的质量也是菊花浸泡后变绿的主要原因,因为有些菊花看起来又白又白,但加工时用硫磺熏制,用沸水冲泡后会立即变绿,茶汤也特别绿。喝的时候感觉茶汤有点呛。这种菊花不能经常冲泡喝,否则会让身体吸收过多的二氧化硫,对身体不利。
6.水中金属离子
自来水中含有大量的金属离子。如果用自来水煮沸的沸水浸泡菊花,金属离子与菊花发生化学反应,很容易导致茶叶变绿。
相信大家看完上面的介绍,对菊花泡水后为什么变绿有了更多的了解。希望以上内容能对大家有所帮助。祝你生活愉快,身体健康。