鸡毛菜是一种营养价值较高的食物，含有丰富的钙质、胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、矿物质等。具体分析如下：

1.钙质：鸡毛菜的钙是所有绿叶蔬菜中含量最高的，是大白菜的2倍，常吃能够促进骨骼的发育。还富含维生素K，能帮助钙沉积入骨骼当中。

2.胡萝卜素：鸡毛菜中含有大量胡萝卜素，可促进患者体内的皮肤细胞代谢，继而可以有效防止皮肤粗糙，还可以预防色素沉着，还能够延缓衰老。

3.维生素C：鸡毛菜含有大量的维生素C，可以在体内形成一层薄膜，有助于保护身体健康，还能预防牙龈萎缩、出血。还能够保护心血管，抑制黑色素生长。

4.膳食纤维：其中含有较多的膳食纤维，能够促进胃肠道的蠕动，改善便秘、排便困难等不适。此外，其还可以改善消化功能，减少消化不良的情况发生。

5.矿物质：鸡毛菜中含有较多的矿物质，能够补充体内所需的相关物质，从而维持体内的电解质平衡，有助于减少脱水现象的发生。

需要注意的是，如果对鸡毛菜过敏，一般不建议食用，以免引起红疹、瘙痒等不适。