皮蛋瘦肉粥的营养非常丰富，但是过敏的人群、脾胃虚弱的人群、心血管疾病的人群、糖尿病人群、肾功能不全的人群等，不适合吃皮蛋瘦肉粥。在吃皮蛋瘦肉粥时，若身体出现不适，需要及时就医，以免影响身体健康。具体情况分析如下：

1、过敏的人群：皮蛋是一种加工类食品，在制作过程中使用了硼酸、草酸钠等物质，如果对这些添加剂过敏，吃皮蛋后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状。

2、脾胃虚弱的人群：皮蛋瘦肉粥中的皮蛋和瘦肉是比较难消化的食物，脾胃功能虚弱的人群吃了皮蛋瘦肉粥，可能会出现脾胃受损的情况。

3、心血管疾病的人群：皮蛋瘦肉粥含有较多的盐分，有心血管疾病的人群食用之后容易引起血压升高，不利于血压的控制。

4、糖尿病人群：皮蛋瘦肉粥比较黏稠，大米中含有较多淀粉，糖尿病人群食用之后会引起血糖升高，不利于血糖的控制。

5、肾功能不全的人群：皮蛋瘦肉粥中的盐分和水分比较多，肾功能不全的人群食用之后，可能会增加肾脏负担，引起水钠潴留，影响肾脏功能。

建议在日常生活中适量食用皮蛋瘦肉粥，如果出现不适，可以咨询专业的医生。